RESTmistr | Magazín pro gastroatlety

31. 7. 2020 v GASTROLIFESTYLE

Zeměpis pogurmánsku: Znáte českou VESNICI, kde bydlí jen VÍNO?

Zavítáte-li na Slovácko, určitě si nechte čas na návštěvu obce Prušánky a přilehlých Nechor. Nechory, vzdálené asi 1 km od Prušánek, jsou unikátní vesnicí, jež je tvořena jen a pouze vinnými sklepy. Vinné sklepy vytvářejí ráz malé obce s vlastním náměstíčkem a přiléhajícími uličkami. Nechory jsou ojedinělou, lidmi vytvořenou lokalitou, kde nikdo nebydlí. Všechna stavení slouží pouze pro jeden účel, a to k výrobě vína a pěstování révy vinné a následnému uskladnění vyrobeného vína. V dnešní době jsou již tak velké, Pokračujte ve čtení

28. 7. 202028. 7. 2020 v AKTUÁLNĚ

Radegast slaví 50: Hořká legenda milovníků piva vznikla díky lsti…

Víte, že správně hořké pivo Radegast vzniklo díky menší lsti? Víte, že na Pustevnách stojí kopie sochy boha Radegasta díky nošovickému pivovaru? Víte, že tímto pivem se zapíjel slavný hokejový triumf v Naganu? Tyto a mnoho dalších nečekaných příběhů z dávné i nedávné historie přináší kniha mapující pět desítek let slavného hořkého piva. Publikaci s více než 300 fotografiemi, ilustracemi a obrázky si nošovický pivovar nadělil k 50. výročí od uvaření první várky piva. Knihu s názvem „50 let pivovaru Radegast v Nošovicích“ pokřtili Ivo Kaňák, Pokračujte ve čtení

20. 7. 2020 v AKTUÁLNĚ

TIP PRO HORKOKREVNÉ: Když je venku hic, ochladit pomohou tyto potraviny

I když si tělo obvykle s vysokými teplotami dokáže poradit samo, není na škodu mu s tím trošku pomoct. Třeba tím, že se nebudeme přejídat, na talíři budeme mít spíš lehčí pokrmy a zajímavou inspiraci je možné najít třeba i v ajurvédě. Určitě jste na sobě vypozorovali, že se vám v létě mění chutě a nemáte tak velký hlad jako v chladnějších měsících. Jde o přirozenou reakci těla na teplo. Aby organismus snížil tělesné následky vedra, Pokračujte ve čtení

17. 7. 2020 v RECEPTY

Čím osvěžit LETNÍ TABULI? Zkuste „Punčochářovic“ melounovou polévku!

Jan Punčochář patří k nejzkušenějším českým šéfkuchařům a jeho kuchařské nápady vždy stojí za povšimnutí. Například rychlá letní lahůdka – melounová polévka. Jak si tuto gastronomickou vychytávku připravit i doma? Šéfkuchař Jan Punčochář měl deset let na starosti prestižní restauraci Le Terroir, odkud přešel do nově otevřené restaurace Grand Cru a vlastní restauraci U Matěje otevřel na pražské Hanspaulce. Naprostou dominanci potvrdil v anketě Zlatý kuchař, když zvítězil potřetí v řadě. My si představíme jeho recept na melounovou polévku. Pokračujte ve čtení

15. 7. 2020 v GASTROLIFESTYLE

Kam za ochutnávkou vína? Třeba do unikátního sklepního labyrintu v Šatově

Malovaný sklep v Šatově je opravdová rarita. Jedná se o krásný pískovcový sklep vyzdobený plastickými malbami lidového umělce Maxmilliana Appeltauera. Nachází se v malé vinařské obci Šatov, nedaleko Znojma a jen kousek od rakouských hranic. Sklep se ale nehloubil kvůli vínu, víno se zde dokonce nikdy ani nevyrábělo a neuskladňovalo. Původně to byl důl na těžbu písku, a to dokonce už ze 17. století. V roce 1884 místní kovář zjistil, že by to byla zajímavá vinárna. Pokračujte ve čtení

13. 7. 2020 v RECEPTY

Sladký LETNÍ DOPING: Upečte si dobroty se sezónním ovocem

Honí vás mlsná? Aby to nebyl až tak obrovský přísun kalorií, upečte si dezert plný sezónního ovoce. Podle našich receptů to zvládněte hravě. Celozrnné meruňkové muffiny Suroviny (12 muffinů): 300 g celozrnné špaldové mouky, ¾ balení kypřícího prášku, 2 vejce, 1 lžíce vanilkového extraktu, 250 ml smetany, 100 g rozpuštěného másla, 120 g moučkového cukru, kůra z 1 citronu, 6 meruněk Jak na to? V jedné nádobě smíchejte všechny suché ingredience a v druhé ty tekuté. Pokračujte ve čtení

9. 7. 2020 v AKTUÁLNĚ

ČERSTVÉ, nebo TRVANLIVÉ? Tipněte si, které MLÉKO je lepší

Na první pohled je od sebe nerozeznáte, v čem je tedy rozdíl? Kontroloři spotřebitelské organizace dTest nechali otestovat celkem 25 vzorků čerstvého a trvanlivého mléka a zjišťovali obsah tuku a bílkovin. Nechybělo ani senzorické hodnocení a zkoumání mikrobiologické nezávadnosti. Jak to dopadlo? Do laboratoře putovalo 15 čerstvých a 10 trvanlivých polotučných mlék, a to jak českých, tak slovenských a jedno chorvatské. Kromě běžných mlék a privátních značek byla zastoupena i dvě označená jako „bio“. „Test jsme odstartovali měřením tučnosti. Pokračujte ve čtení

7. 7. 2020 v AKTUÁLNĚ

NEMILOSRDNÁ gastro data: Každý DESÁTÝ podnik karanténu NEPŘEŽIL

Rozvolnění opatření v souvislosti s pandemií koronaviru s sebou přineslo i otevření restaurací, kaváren a bister. Až desetina podniků ale po karanténě zůstala trvale uzavřena. Vyplývá to z dat společnosti Storyous, která vyvíjí pokladní a manažerské systémy pro gastronomii. „Nejhorší situace je v Praze. Mluví se hodně o podnicích v centru, které přišly o příjmy z turismu, problém mají ale i restaurace v okolí administrativních center. Mnohé firmy totiž plánují nechat své zaměstnance na home office do konce prázdnin. Pokračujte ve čtení

3. 7. 2020 v GASTROLIFESTYLE

VŠECHNY cesty (na jižní Moravě) vedou k VÍNU. Co stojí za to NAVŠTÍVIT?

Teplé letní počasí přímo vyzývá k pohybu a aktivně strávenému času. Za vínem, sportem a nádhernou přírodou se vydejte na jižní Moravu, kde najdete několik vinařských stezek a cyklostezek. Tato unikátní 1 200 km dlouhá síť značených cyklostezek protkává území všech jihomoravských vinařských podoblastí. Trasy jednotlivých okruhů jsou perfektně zpracovány do map s informacemi o jejich délce, výškovém profilu a stavu povrchu. Nenechte krásy Moravy dlouho čekat a vydejte se vstříc krásám přírody a vína. Mikulovská vinařská stezka Mikulovsko láká na znamenitý Ryzlink vlašský, Pokračujte ve čtení

30. 6. 2020 v AKTUÁLNĚ

MAKRO ČR rozjíždí e-shop pod značkou Můj obchod

Společnost MAKRO stojící za projektem nezávislých maloobchodů Můj obchod se v této nelehké době snaží usnadnit nakupování, a proto připravilo možnost online prodeje pro členy aliance Můj obchod. Nový projekt má šetřit čas zákazníkům, který by museli strávit nakupováním, a ti tak nemusí mít obavu z návštěvy prodejen. Projekt je zdarma pro členy aliance Můj obchod a funguje na principu klasického online nakupování. Provozování e-shopu vedle kamenné prodejny je v dnešní době velkou konkurenční výhodou, rozjezd online prodeje však není jednoduchý a vyžaduje mnoho znalostí. Pokračujte ve čtení

Děkujeme.