Posted on v GASTROLIFESTYLE/RECEPTY

Bylinková MAGIE: Co je dobré mít V KUCHYNI vždy po ruce?

Květináčová éra bylin stále trvá. Parapety se prohýbají, jídlo se zelená. Kdo chce udělat dojem trendy pokrmem, měl by znát druhy bylinek, bez kterých se prakticky neobejde. Nemusíte být kovaní zahradníci ani kuchaři, ale obohatit svoji flóru o tyto rostlinky je poloviční výhra. Co by kuchařům nemělo chybět?   Trendy bazalka Patří totiž mezi nejpoužívanější nejen ve Středomoří. Bazalka je skvělým dochucovadlem pro saláty, těstoviny, ale užijete ji také při nakládání mas nebo na ochucení nápojů. Pokud se vám podaří bazalku vypěstovat doma a máte jí přebytek, Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE

Kde ochutnat BIG CITY poháry? Třeba na pražském „Staromáku“

New York je proslulý svými výraznými koktejly a zmrzlinovými poháry. Kreativitě se meze nekladou. Nyní nemusíte jezdit kvůli zmrzlinovým orgiím tisíce kilometrů za oceán. S unikátní pohárovou nabídkou přišla před nedávnem restaurace U Prince na Staroměstském náměstí. Tyto „big city“ poháry mají jednotnou cenu a nespočet kombinací. Restaurace U Prince drží rodinou tradici již od roku 1895, jeho provozovatelé dbají na kvalitu a historii místa současně. Aby poháry byly krásné nejen na pohled, o to se stará zdejší dvorní šéfcukrář Vojtěch Řehák. Pokračujte ve čtení

Posted on v AKTUÁLNĚ

Letošním králem výčepních je Ondřej Rozsypal

Vítězem 16. ročníku soutěže Pilsner Urquell Master Bartender se stal Ondřej Rozsypal z restaurace Šenk Lékárna. Prestižního klání, které dlouhodobě podporuje rozvoj české pivní kultury a zvyšuje kvalitu čepovaného piva, se letos zúčastnilo 225 výčepních plzeňského ležáku z celé republiky. Nejlepší z nich získal odměnu ve výši 1842 eur symbolizující rok uvaření první várky piva Pilsner Urquell. Ocenění „Výčepní legenda“ převzal za celoživotní práci Petr Zabilka z restaurace Demínka a do exkluzivního klubu Honorary Connoisseur Pilsner Urquell vstoupil dlouholetý fotbalový reprezentant Vladimír Šmicer. Pokračujte ve čtení

Posted on v PROFIZÓNA

Kam na (nejen) kreolské speciality? Slavná La Bodeguita del Medio představila nové menu

La Bodeguita del Medio je vyhlášená nejlepším mojitem široko daleko. Tím to ovšem nekončí. Neméně zajímavá a kvalitní tu bývá i nabídka pokrmů. V těchto dnech šéfkuchař Michael Simon připravil nové menu, které se orientuje nejen na kreolské speciality. Jakými novinkami láká zákazníky? Jednou z novinek zdejšího menu je KUŘE AL AJIBE. Kdo nezná, na první pohled pochopí. Na talíři se rozkládá polovina kuřete pečeného s kostí, marinovaného v citrusových plodech s morro y cristiano congri, Pokračujte ve čtení

Posted on v PROFIZÓNA

Vymřou vesnické hospody? Prazdroj se snaží pomoci s jejich záchranou

Nejohroženějším druhem českého pohostinství jsou vesnické hospody. Krutě je zasáhl zákaz kouření, zavedení EET, omezení spojená s koronavirovou krizí i odlivem hostů k domácím výčepům na zahradách či v garážích. Jen za poslední tři roky ukončilo svůj provoz v obcích do 5 000 obyvatel podle údajů Plzeňského Prazdroje 12 procent hospod, což je skoro dvojnásobek v porovnání s městy nad 20 tisíc obyvatel. Prazdroj proto rozšířil svůj program na podporu obecních hospod s názvem „Vesnice“. Zapojilo se do něj již téměř devět set hospod, Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE

Obligátní ANTIOXIDANTY: Co to VLASTNĚ JE a čím prospívají?

Kdo tento pojem ještě neslyšel, nejspíš za poslední roky nezavadil o noviny. Slyšet ale neznamená vědět. Ruku na srdce – víte, co jsou antioxidanty a kdy našemu tělu slouží jako osobní strážci? Antioxidanty bývají často spojovány s pojmy jako zdraví a krása. Mají však kromě těchto benefitů i mnohem důležitější roli, než jim dnešní doba přisuzuje. V určitých případech jsou totiž pro lidské tělo a jeho perfektní fungování nezastupitelné. Kyslík živí buňky a je potřebný pro udržení života. Pokračujte ve čtení

Posted on v RECEPTY

Těchto 5 druhů zeleniny umí zatočit s váhou

Zelenina je bohatá na vitamíny, minerální látky, antioxidanty a vlákninu, která dokáže dobře zasytit a je tak skvělým pomocníkem při hubnutí. Z hlediska udržení štíhlé linie je benefitem zeleniny i nízký obsah kalorií. Která zelenina je nejlepší?   Brokolice Brokolice je bohatá na vlákninu a překvapivý je i obsah bílkovin. Ve 100 gramech syrové brokolice je jich okolo 3 gramů. Vláknina společně s bílkovinou na delší dobu zasytí, proto by brokolice v redukčním jídelníčku neměla chybět. Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE

MINERÁLY nejsou minerálky. KTERÉ nejvíc CHYBÍ a jak je ZÍSKAT?

Pokud nedodáváte tělu dostatek minerálů, můžete si ukuchtit pořádný zdravotní neduh. Správné jídlo je jejich dostatečným zdrojem. Stačí si v jídelníčku udělat pořádek a zamíchat do svého kuchařského umění tyto potraviny a nápoje… Když má naše tělo dostatek minerálů, pak pomáháme: metabolismu, tvorbě enzymů, hormonů a vývinu kostry. Také jsou důležitým hráčem v prevenci mnoha chorob a tělo bez nich funguje opravdu „na draka“. Získat je můžeme z jídla, z tekutin nebo z potravinových doplňků. Nejsou ale minerální látky jako minerální látky. Pokračujte ve čtení

Posted on v PROFIZÓNA

Na co lákat mlsné hosty do restaurace? Třeba na KOMBUCHU!

Lahodný fermentovaný nápoj, který osvěží kdykoliv během dne. Máte-li na něj chuť, nemusíte ho složitě vyrábět doma, abyste si mohli pochutnat na kvalitním přírodním nápoji. Přírodní kvalita je totiž u tohoto opojného lektvaru nutností. Pražská restaurace PRU58 v Holešovicích si zakládá na fusion kuchyni a do nabídky čerstvě zahrnula tento nápoj. Asijské pokrmy zdejší tým připravuje převážně z českých surovin, tedy čerstvost ingrediencí k výrobě jakéhokoliv produktu je maximální. Tentokrát se tým PRU58 v čele se Štěpánem Návratem zaměřil na kombuchu. Pokračujte ve čtení

Posted on v AKTUÁLNĚ

KOFOLA snižuje uhlíkovou stopu. Přichází čas vratných lahví

Loni v srpnu společnost Kofola oznámila, že chystá zavedení vratného skla do maloobchodu. Po mnohaměsíčních přípravách nyní spouští projekt Cirkulka, do jehož vývoje investovala 30 milionů korun. Oblíbené nápoje Kofola, Vinea a Rajec jsou nově dostupné ve vratných litrových lahvích na vybraných prodejnách. Projektem Cirkulka završuje Kofola ČeskoSlovensko svůj cíl vytvořit cirkulární systém pro další kategorii svých nápojů. „Z odborných analýz, které jsme si nechali zpracovat, vyplývá, že vratné obaly jsou jedním z nejlepších řešení ve vztahu k přírodě. Pokračujte ve čtení

Líbí se vám RESTmistr?

Nechte si zasílat další gastronovinky přímo do e-mailu.

Děkujeme.

Zpět nahoru