Posted on v PROFIZÓNA

Jak na vánočního kapra? Tohle radí ŠÉFKUCHAŘ Z TŘEBONĚ

I když si Vánoce bez kapra nedovedeme představit, spousta lidí nemá tuhle nejznámější českou rybu příliš v lásce. A to je velká škoda, neboť z ní můžete vykouzlit spoustu skvělých a chutných pokrmů. Jak? To nám poradí šéfkuchař třeboňského hotelu Zlatá hvězda Adam Furthner. Aby nebylo kapří maso cítit bahnem, můžeme použít lázeň z mléka, bílého vína či piva. Po vyndání z lázně maso propláchneme pod tekoucí vedou a řádně osušíme. „S rybím masem je zapotřebí pracovat rychle a šetrně, Pokračujte ve čtení

Posted on v RECEPTY

Už se blíží… VÁNOČNÍ CUKROVÍ! Podívejte se, jak můžete ULEVIT mlsnému SVĚDOMÍ

Vánoce jsou opět zde. Kila poletí nahoru, organismus se potopí do brutálně vysoké hladiny cukru, nastanou výčitky svědomí a předsevzetí, že příští rok už to bude určitě jiné… Jak pomoci svému svědomí a alespoň trochu mu ulevit? Zkuste zdravé cukroví. Budete překvapeni, jak skvěle chutná.   Čokoládové kuličky Suroviny: 50 g kešu ořechů, 50 g mandlí, 100 g sušených datlí, 20 g kokosového oleje (2 PL – polévkové lžíce), 100 g kvalitní čokolády Jak na to? Všechny ingredience (kromě čokolády) společně rozmixujte. Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE

Chleba do utěrky, rajčata z lednice pryč! Umíte SPRÁVNĚ UCHOVÁVAT potraviny?

Poznáváte se? Po celém dni utahaní z práce a s taškou plnou nákupu jste rádi, když nakoupené potraviny mechanicky uložíte na již zažité místo, obvykle do špajzu nebo do ledničky. Ale pozor!  I na první pohled banální ukládání a uchování potravin, má svá pravidla. Seznamte se s nimi… Pokud si chcete potraviny co nejdéle uchovat v té nejlepší kvalitě, měli byste vědět, kam uložit ovoce a zeleninu a kde nejlíp do zpracování přečká třeba káva, cereálie či koření. Pokračujte ve čtení

Posted on v AKTUÁLNĚ

Co hýbe českou gastronomií? Přijďte se podívat 1. listopadu do Letňan!

Už ve čtvrtek 1. listopadu se bude konat sedmý odborný KONGRES FOR GASTRO & HOTEL. Na významné události segmentu HoReCa se sejdou odborníci, zástupci oborových svazů a asociací či podnikatelé s unikátními koncepty. Téma letošního ročníku se zaměří na udržitelnost v pohostinství. Pracujete v tomto odvětví? Pak si nenechte ujít kongres a zamiřte do PVA EXPO PRAHA. Gastro obor v Česku se stále potýká s následky covidové pandemie a situace na trhu je pro mnohé podniky obtížná. Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE

Šest dobrých DŮVODŮ, proč pít na podzim KOMBUCHU

Sezóna nachlazení a sychravého počasí je za dveřmi. Nastává tak ideální čas oživit váš pitný režim a zařadit do něj lahodný a zároveň tělu prospěšný nápoj, mnohdy nazývaný jako nápoj dlouhověkosti, jehož tradice je stará zhruba dva tisíce let. Kombucha nejčastěji vzniká fermentací černého či zeleného čaje nebo jejich kombinací. Možné je ale použít i yerbu či jiný druh čaje. Jak tedy poznat kvalitní nápoj a proč ho pít na podzim více než v létě?   Vysoké množství obsažených probiotických kultur Jedním z hlavních důvodů, Pokračujte ve čtení

Posted on v PROFIZÓNA

Jak v podniku šetřit za vodu i úklid? Pomocí přelomové technologie bezvodého pisoáru

PR článekTéma udržitelnosti se stává trendem také v oblasti pohostinství. Šetřit vodou, být eko a moderní je neodmyslitelnou součástí úspěchu, a pomoci s tím mohou také technologie. Jednou z nich je bezvodý pisoár EcoStep, který je unikátní nejen úsporami za spotřebu vody i údržbu, ale i designem a vůní. Přepočítejte si to. Při každém spláchnutí klasického pisoáru proteče do kanálu půldruhého litru vody. Průměrná restaurace tak během jediného dne spotřebuje stovky litrů čisté vody a příroda i finance trpí. Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE

Elixír mládí a ŽIVOTABUDIČ za dvacku? Jděte do kefíru!

Utrácíte slušné sumičky za všelijaké multivitaminy nebo superpotraviny typu zelená řasa, chia semínka, mladý ječmen a podobně? K tomu, abyste byli zdraví jako řípa, měli skvělou náladu a vyhlídky dožít se stovky, stačí vypít denně skleničku obyčejného kefíru. Účinky má zázračné a půllitrová dávka stojí do dvacky. Kefír je díky procesu kvašení plný mikroorganismů, které mají blahodárný vliv na lidské zdraví. Je dokonce potvrzeno, že je mnohem silnějším zdrojem probiotik než například bílý jogurt. Kefírová zrna totiž obsahují asi 30 kmenů bakterií kvasinek a díky tomu je tento nápoj jedinečným probiotickým zdrojem. Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE

Není RAW jako RAW: Jak NENALETĚT při přechodu na SYROVOU stravu

Zařazení syrové stravy do jídelníčku je pro tělo prospěšné, ať už se rozhodnete pro dlouhodobé stravování tímto způsobem nebo krátký výživový restart. Při výběru potravin si však dejte pozor, aby byly skutečně raw. Čím nás výrobci nejčastěji klamou? Syrová strava dodává tělu nutné živiny i energii a kromě toho ho dokáže zbavit špatných jídelních návyků, což se pozitivně odráží na postavě i celkovém zdraví. „Kvalitní syrová strava je vydatná a chuťově poctivá, plná živin. Pravidelnou konzumací raw food si vylepšíte jídelní návyky a snáze se zbavíte těch špatných, Pokračujte ve čtení

Posted on v AKTUÁLNĚ

Kam za super kávou? Třeba na soutěž studentů

Veletrh FOR GASTRO & HOTEL, který se koná ve výstavním areálu PVA EXPO PRAHA ve dnech 1. až 3. listopadu, obohatí mimo jiné i společnost AG FOODS. Ta se na této významné gastro události tentokrát blýskne nabídkou své unikátní kvalitní kávy, kterou firma prodává přes dvacet let na několika evropských trzích. Navíc uspořádá soutěž pro studenty v přípravě kávy s hvězdnou legendou v porotě. „Kvalitní káva je naší vášní ve všech podobách. Zrnková káva do pákového kávovaru, Pokračujte ve čtení

Posted on v PROFIZÓNA

Gastronomie a udržitelnost: Jak to jde dohromady? PŘESVĚDČTE SE!

Ve dnech 1. až 3. listopadu se bude konat přehlídka produktů a novinek v segmentu HoReCa, a to na letňanském výstavišti PVA EXPO PRAHA. Už potřinácté zde proběhne odborný veletrh hotelového a restauračního zařízení, potravinářství a gastronomie FOR GASTRO & HOTEL a hlavním tématem ročníku 2023 bude téma udržitelnosti. Nebude chybět výběr pokladních systémů a IT technologií, ani široké zastoupení značek kávy ze všech koutů světa, gastronomické lahůdky, pivní produkty nebo malá vinařství. Veletrh FOR GASTRO & Pokračujte ve čtení

1 2 3 … 32

Líbí se vám RESTmistr?

Nechte si zasílat další gastronovinky přímo do e-mailu.

Děkujeme.

Zpracování osobních údajů

Zpět nahoru