RESTmistr | Magazín pro gastroatlety

12. 1. 2022 v GASTROLIFESTYLE

Pět dezertů, které dobyly různé kouty světa

Patříte mezi milovníky sladkých dezertů, zákusků či jiných laskomin? Pak nám dovolte, abychom vám představili pět slavných dezertů, které pocházejí z různých koutů světa. Vydáme se do Francie, Holandska, Indie, Kanady a do Japonska. Crème brûlée: lahůdka z Francie Crème brûlée je vynikající dezert s křupavou karamelovou krustou a sametově hladkým krémem ze žloutků a smetany, plný pravé vanilkové chuti, jehož původní domovinou je Francie. Známý je však takřka po celém světě. První zmínky o crème brûlée pocházejí už z konce 17. Pokračujte ve čtení

4. 1. 2022 v AKTUÁLNĚ

Kofola a Mattoni 1873 se stanou spolumajiteli výrobce preforem pro výrobu PET lahví

Novými majiteli třetinových podílů slovenského výrobce preforem pro výrobu PET lahví a také recyklátora plastových lahví, společnosti General Plastic, se stanou společnosti Mattoni 1873 a Kofola. Obě podepsaly smlouvu na odkup podílu od dosavadního majitele – společnosti GP Alliance. Ta si dále ponechá zbylou třetinu akcií. Transakce bude realizována po schválení ze strany dotčených soutěžních úřadů. Společnost General Plastic, a.s. sídlící ve slovenském Kolárove je výrobcem horkoprané PET vločky a PET preforem na Slovensku. Recykluje také použité PET láhve a recyklovaný produkt využívá při výrobě PET preforem. Pokračujte ve čtení

20. 12. 2021 v PROFIZÓNA

Makro nabízí na Vánoce ryby z udržitelných chovů

Na českou vánoční tabuli neodmyslitelně patří ryba, a to především kapr. Velkoobchod makro, který je známý v první řadě svou bohatou nabídkou ryb, nabízí svým zákazníkům zdravější variantu tohoto typického vánočního pokrmu – kapra, který má zvýšený podíl omega3 mastných kyselin. Pokud nejste fanoušky kapřího masa, vyzkoušet můžete jiné ryby, ať už sumečka afrického nebo jesetera sibiřského, chované udržitelně v aquaponickém systému. Ve velkoobchodu makro neustále hledají zdravé a udržitelné inovace, proto se letos poprvé rozhodli rozšířit svůj sortiment o ryby chované v aquaponickém systému. Pokračujte ve čtení

9. 12. 2021 v AKTUÁLNĚ

4 potraviny, které vás přes zimu zahřejí zevnitř

V chladném počasí vás zahřeje nejen teplá bunda, šála a čepice. Zahřívat své tělo můžete i těmi správnými potravinami, které navíc pomáhají v boji proti nachlazení. Jaké potraviny zařadit v zimě do jídelníčku? Jídlo dodává tělu nejen potřebnou energii, ale při jeho správném výběru dokáže zahřát tělo zevnitř či naopak ochladit. Kromě toho jedení některých potravin umí podpořit imunitu a rychlejší uzdravení, ať už se to týká rýmy, kašle nebo virózy. K tomu však Věra Burešová, Pokračujte ve čtení

26. 11. 2021 v AKTUÁLNĚ

KDYŽ PIVO POMÁHÁ: Kolem Radhoště roste 1500 nových jedlí

Zalesňování Beskyd pokračuje. K lepšímu zadržování vody v krajině jsou potřeba nejen mokřady, ale i zdravé lesy. Pivovaru Radegast a ČSOP Salamandr se za přispění dobrovolníků povedlo během jediného dne vysadit přes 1500 sazenic jedlí na severních svazích hory Radhošť v Moravskoslezských Beskydech. Na okrajích Národní přírodní rezervace Radhošť jsou kvůli dřívějšímu hospodaření místy skupiny nepůvodních smrků, které se začínají pomalu rozpadat. „Nové jedle jednak přispějí k návratu různorodosti do krajiny, jednak zlepší zasakování vody na prudkých svazích,“ říká Josef Jalůvka, Pokračujte ve čtení

18. 11. 2021 v RECEPTY

KOFOLÍ RECEPTY: Vánocům budou letos kralovat jablka, skořice a karamel

Zkuste si zpestřit sváteční menu pochoutkami, které budou vonět a chutnat jako z pohádky. Jablkovo-skořicové sušenky, nebo kynuté uzlíky, karamelový cheesecake, ale také maso s těmito ingrediencemi pro labužníky připravila Kofola ve spolupráci se slovenským šéfkuchařem Petrem Vargem. Jeho kuchařské umění ochutnaly i světové hvězdy. Letos můžete u svátečního stolu být za hvězdu i vy. Pokud si k tomu naservírujete i vánoční novinku, limitovanou edici Kofola Karamel nebo Kofola Jablko se skořicí, československé Vánoce mohou začít. Pokračujte ve čtení

4. 11. 2021 v RECEPTY

Do Česka vstupuje NOVÝ TYP DEZERTU VLA. Holanďané ho milují

Mléčný dezert vla patří mezi tradiční a oblíbenou holandskou pochoutku, na které si místní obyvatelé pochutnávají už po mnoho generací. Vla je určitou obdobou našeho pudinku, přesto však chutná jinak. Chtěli byste vědět jak? Do Holandska kvůli tomu jezdit nemusíte. Nově je totiž k dostání i na českém trhu. Málokdo by nejspíš čekal, že historie mléčného dezertu vla bude sahat až daleko do historie. První písemné zmínky, které si lze spojit právě s tímto dezertem, jsou totiž datovány už ke 13. Pokračujte ve čtení

26. 10. 2021 v PROFIZÓNA

Chcete se seznámit s německými víny? Nenechte si ujít přehlídku

Dne 4. listopadu se uskuteční v ZOOM Prague Congress Centre Přehlídka německých vín. Jedinečná příležitost poznat celosvětově oceňovaná německá vína. Účastní se 18 špičkových vinařství, která budou reprezentovat ikony tohoto řemesla. Aby večer byl dokonalý, tzv. after party se uskuteční v řemeslně propracované restauraci Nota Bene na pražské křižovatce I.P.Pavlova. „Před 15 lety jsem měl cíl seznámit své přátele v České republice s německým vínem. Z koníčku a prodeje vína přátelům se v posledních letech stala živnost, Pokračujte ve čtení

12. 10. 2021 v GASTROLIFESTYLE

Nejčastější MÝTY O KRAVSKÉM MLÉCE

Kravské mléko patří dlouhá léta mezi kontroverzní potravinu. Jedním z důvodů jsou nejrůznější mýty, které o mléce kolují. Posiluje mléko naše zuby a kosti? Zpomaluje konzumace mléka trávení? Pojďme tyto a další tvrzení uvést na pravou míru. Mýtus 1: Mléko a mléčné výrobky posilují zuby a kosti „Konzumace mléka je dlouhodobě doporučována jako prevence osteoporózy. Nicméně ačkoliv mléko a mléčné produkty jsou skutečně bohatým zdrojem vápníku, dále pak vitamínu B12, vitamínu D a bílkovin, na výstavbě pevných kostí a zubů se ve skutečnosti podílejí desítky faktorů,“ vysvětluje na úvod Jiří Kopáček, Pokračujte ve čtení

5. 10. 2021 v PROFIZÓNA

Jak COVID změnil ceny v restauracích a hotelech

O tom, že dva covidové lockdowny výrazně otřásly trhem pohostinství, se dozvídáme z médií denně. Hosté tolik neutrácejí, podniky krachují, ty, které přežily, mění nabídku a zdražují. Jak je to ale doopravdy? Podrobnou analýzu dopadu covidu na peněženky zákazníků a bankovní účty podnikatelů přinese Vladimír Sirotek ze společnosti Dotykačka na své přednášce v rámci KONGRESU FOR GASTRO & HOTEL na letňanském výstavišti PVA EXPO PRAHA dne 7. října. Pokladní systémy této společnosti shromažďují klíčová ekonomická data z celého trhu. Pokračujte ve čtení

Děkujeme.