Posted on v GASTROLIFESTYLE

Kde se vzal TATARÁK a z čeho tuhle lahůdku připravit?

Tatarský biftek neboli tatarák má své milovníky i odpůrce. Málokdo ale tuší, že pochází z Paříže, země zaslíbené prvotřídní gastronomii. Pokud patříte k těm, kteří si na této specialitě rádi pochutnají, vždy si dejte pozor na to, odkud maso pochází. Jedině kvalitní a vyzrálý kus hovězího vám totiž zajistí kulinářský zážitek.   Legenda o Tatarech, kteří syrové maso převáželi pod sedly na koni, kde se potem zvířat osolilo a sloužilo tak syrové ke konzumaci, je už nyní vyvrácena. Pokračujte ve čtení

Posted on v AKTUÁLNĚ

Lahodnost THAJSKÉ kuchyně představí uznávaný šéfkuchař Návrat

Štěpán Návrat vybudoval dvě asijské restaurace Café Buddha, asijskou školu vaření a fine diningový podnik Benjamin. Jak chutná jeho kuchyně, to můžete poznat na odborném KONGRESU FOR GASTRO & HOTEL již 1. října na výstavišti PVA EXPO PRAHA. V 18 letech odjel Štěpán Návrat do USA, kde vystudoval vysokou školu Guilford College v Greensboro a pracoval v hotelu Four Seasons by Sheraton. Po návratu do Čech nastoupil do pražského Alcronu, kde zrovna přebíral kuchyni Roman Paulus. Pokračujte ve čtení

Posted on v RECEPTY

Nevíte co s DÝNÍ? Mrkněte, jak s ní válí ITALOVÉ

Dýně by rozhodně neměla sloužit jen jako podzimní dekorace. I když dá její okrajování kapku zabrat, je možné z ní vykouzlit takové dobroty, až všichni nad talíři žasnou. Parádní inspiraci můžete načerpat v italské kuchyni a po vzoru žhavých Italů dýňové menu zapít proseccem.   Bruschetta s ricottou, dýní a jablky Suroviny: 2 hrnky na kostičky nakrájené máslové dýně, 1 hrnek na kostičky nakrájených jablek, půl lžičky mleté skořice, čtvrt lžičky mletého muškátového oříšku, čtvrt lžičky mletého nového koření, Pokračujte ve čtení

Posted on v PROFIZÓNA

KONGRES pro profíky: Desatero pro úspěšný provoz podniku představí expert z Dáme jídlo

Odborný KONGRES FOR GASTRO & HOTEL, který se koná 1. října na výstavišti PVA EXPO PRAHA, bude mít v programu další zvučné želízko v ohni. Jedním z přednášejících bude Petr Indra ze společnosti Dáme jídlo, která spolupracuje se čtyřmi tisíci restaurací v deseti krajích České republiky.   Petr Indra bude mít přednášku na téma Desatero pro úspěšný rozvoz. Co v ní zazní? Po zavření restaurací zažil rozvoz jídla boom. Jak z něj udělat prosperující službu i pro další měsíce nejisté gastronomické sezóny? Pokračujte ve čtení

Posted on v AKTUÁLNĚ

NOVÁ OPATŘENÍ: Přichází soumrak BARŮ a KLUBŮ v Česku?

V souvislosti s aktuální epidemiologickou situací zavádí Ministerstvo zdravotnictví nová opatření. Od pátku 18. září od 18 hodin se s výjimkou výstav, trhů, veletrhů a jim podobných akcí budou moci konat vnitřní hromadné akce s účastí přesahující ve stejný čas 10 osob jen za podmínky, že každý účastník akce bude mít určeno místo k sezení. Na vnitřní hromadné akce tak nebude možný prodej vstupenek jinak než na konkrétní místo k sezení. Jak je z prohlášení ministerstva patrné, Pokračujte ve čtení

Posted on v AKTUÁLNĚ

RESTmistr vás zve: Pojďte s námi na KONGRES FOR GASTRO & HOTEL!

Podnikáte v oboru pohostinství, zajímá vás aktuální dění mezi profíky nebo potřebujete poradit s konceptem svého podniku v době krize? Pojďte s námi na letošní KONGRES FOR GASTRO & HOTEL. Událost roku pro obor HoReCa se koná 1. října na výstavišti PVA EXPO PRAHA. Od RESTmistra, mediálního partnera akce, můžete získat vstupenky zdarma. Proč zajít na kongres? V programu této události najdete zajímavé a hvězdné hosty oboru, ale také užitečné přednášky a případové studie. Doporučujeme třeba přednášku Vladimíra Buti z Mediatelu na téma „COVINTERNET – internet a jeho uživatelé v době pandemie“, Pokračujte ve čtení

Posted on v AKTUÁLNĚ

Bernard PŘITVRDIL: Přichází s vlastní pivní pálenkou

Rodinný pivovar Bernard rozšiřuje svoji nabídku. K šestnácti druhům piv nově přidává Pivní pálenku Bernard. S myšlenkou na výrobu nového nápoje přišel spolumajitel pivovaru Stanislav Bernard v době, kdy opatření proti šíření koronaviru zastavila prodej sudového piva. Od pokusu vypálit pivo vedení pivovaru nemělo přehnaná očekávání. „Výsledek je velmi milým překvapením. Vzniká dokonale čistá, jemná pálenka, ve které je lehce cítit slad. Ta chuť lidi baví, jejich první reakce nám dělají radost,“ představuje novinku vyrobenou z čerstvého kvalitního ležáku Stanislav Bernard. Pokračujte ve čtení

Posted on v PROFIZÓNA

Online CHOVÁNÍ hostů se změnilo. Jak se s tím mohou GASTRO PODNIKY vypořádat?

Vladimír Buťa ze společnosti Mediatel je odborníkem na uživatelské chování lidí na internetu. Karanténa podle jeho slov výrazně změnila chování uživatelů a většina změn zůstane trvalá. Změnily se i služby jako třeba Google nebo sociální sítě. Podnikům v oboru pohostinství však dokáže poradit, jak se s těmito změnami vypořádat a využít je ve prospěch podniku. „Chování lidí se v průběhu celoplošné karantény změnilo. A změnám chování v reálném světě také odpovídá změna uživatelského chování na internetu a preferencí lidí. Pokračujte ve čtení

Posted on v PROFIZÓNA

Jídlo v hospodě přes QR kód se pomalu stává FENOMÉNEM

QR kódy se v českých restauracích začínají poslední dobou stávat fenoménem. Do startupu AAHI.io se jen za první měsíc jejich ostrého provozu zapojilo 350 restaurací z celé republiky a jejich digitální menu zaujalo přes 11 tisíc uživatelů. Od objednání jídla mobilem přes AAHI dělí zákazníka pouhá dvě kliknutí. Novinku si do mobilu nemusíte instalovat, a dokonce se ani registrovat. „V průběhu loňského roku jsme v rámci pilotního provozu evidovali okolo tří tisíc aktivních uživatelů s instalacemi na jejich mobilních zařízeních. Pokračujte ve čtení

Posted on v PROFIZÓNA

KRIZE jako příležitost. Jak to vidí šéfkuchař Filip Sajler?

Jméno Filipa Sajlera není v oboru pohostinství žádnou neznámou. Uznávaný šéfkuchař známý z pořadu České televize Kluci v akci je členem Českého národního kulinářského týmu a během své kariéry posbíral řadu prestižních ocenění. Jak se podle jeho zkušeností dá vypořádat se současnou krizí v oboru? Přijďte se ho na to osobně zeptat. Šéfkuchař a ředitel populárního pražského podniku Perfect Canteen Filip Sajler se jako jeden z mluvčích zúčastní odborného KONGRESU FOR GASTRO & HOTEL, který se koná na letňanském výstavišti PVA EXPO PRAHA dne 1. Pokračujte ve čtení

1 … 14 15 16 17 18 … 33

Líbí se vám RESTmistr?

Nechte si zasílat další gastronovinky přímo do e-mailu.

Děkujeme.

Zpracování osobních údajů

Zpět nahoru