Posted on v PROFIZÓNA

Bezpečně na veletrh: FOR GASTRO & HOTEL pomůže „nakopnout“ obor pohostinství

Jubilejní desátý veletrh hotelového a restauračního zařízení, potravinářství a gastronomie FOR GASTRO & HOTEL se koná ve dnech 1. až 3. října 2020 na výstavišti PVA EXPO PRAHA. Letošní ročník bude klíčovou příležitostí pro tuzemské podnikatele a firmy v oboru, kterým umožní setkání s odborníky, obchodními partnery i širokou veřejností. Již tradičně představí novinky a technologie oboru a pomůže s restartem pohostinství v Česku. Letňanský areál se navíc proměnil v zónu s maximální bezpečností a je plně připraven zajistit bezpečí a komfort návštěvníků i vystavovatelů. Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE

ZARÁŽENÍ HORY. Vinařský zvyk který přežil staletí až dodnes

Dozrávající hrozny lákaly opeřené i dvounohé nenechavce po staletí, a tak není divu, že se z ochrany vinic a s tím spojených zvyklostí stala tradice se svými pravidly a folklórními náležitostmi. Vznikla tak vinařská slavnost „zarážení hory“, která se dochovala až do dnešních dnů a stala se z ní vyhledávaná kulturní akce. Na zarážení hory se můžete vydat od poloviny srpna do poloviny září. Samotná ochrana hroznů má dnes díky moderním technologiím už výrazně jinou podobu než před staletími. Pokračujte ve čtení

Posted on v PROFIZÓNA

HOTELOVÁ SLUŽBA 21. století: Objednáte ji přes appku i v rodinném hotýlku

Znáte je hlavně z filmů, kde pokojská na vozíku přiveze hlavnímu hrdinovi snídani s poklopem. Hotelová služba, nebo takzvaný „room service”, ale není vyhrazena pouze pro návštěvníky luxusních hotelů. Stále častěji ji nabízejí i majitelé rodinných hotelů v Česku, kteří věří, že službu si oblíbí také turisté z tuzemska. „Hotelovou službu u nás používali zejména zahraniční hosté, kteří přijeli do Prahy kvůli pracovní schůzce. Toto léto se nám změnila klientela – do hotelu k nám jezdí na dovolenou ve větší míře Češi a i jim chceme ukázat, Pokračujte ve čtení

Posted on v AKTUÁLNĚ

Téměř třetina má průšvih: Kontroly nebalené ZMRZLINY skončily debaklem

V souvislosti s vrcholící sezónou prodeje zmrzlin a chlazených nápojů kulminují i kontroly Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) uvedeného sortimentu. Inspektoři se mj. zaměřují na dodržování bezpečnostních a jakostních parametrů u kopečkových i točených zmrzlin a ledů do nápojů, a to včetně kontrol zařízení na jejich přípravu. Kontroly inspektoři realizovali zejména v cukrárnách a dalších provozovnách společného stravování. Průběžné výsledky kontrol v letošní sezóně ukazují, že řada provozovatelů stále nedodržuje předepsané výrobní postupy a významná část odebraných vzorků nesplnila požadavky právních předpisů zejména v oblasti limitů pro přítomnost bakterií. Pokračujte ve čtení

Posted on v AKTUÁLNĚ

Volba sládků znovu dráždí chuťové buňky, tentokrát s Temně Hořkou 12

Temně Hořkou 12 si milovníci netradičně hořkého piva mohou výjimečně vychutnat i čepovanou. Pivo, které je standardně dostupné pouze v lahvích, v srpnu totiž najdou na čepu ve více než 1000 hospod čepujících piva programu Volba sládků. Tento ležák patří k jednomu z nejvíce hořkých piv v Česku a byl uvařen poprvé v Pivovaru Radegast v roce 2012. Program Volba sládků přináší exkluzivně čepovanou Temně Hořkou 12, která je standardně k dostání pouze v lahvích. Tento polotmavý ležák jantarové barvy, Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE

Zeměpis pogurmánsku: Znáte českou VESNICI, kde bydlí jen VÍNO?

Zavítáte-li na Slovácko, určitě si nechte čas na návštěvu obce Prušánky a přilehlých Nechor. Nechory, vzdálené asi 1 km od Prušánek, jsou unikátní vesnicí, jež je tvořena jen a pouze vinnými sklepy. Vinné sklepy vytvářejí ráz malé obce s vlastním náměstíčkem a přiléhajícími uličkami.   Nechory jsou ojedinělou, lidmi vytvořenou lokalitou, kde nikdo nebydlí. Všechna stavení slouží pouze pro jeden účel, a to k výrobě vína a pěstování révy vinné a následnému uskladnění vyrobeného vína. V dnešní době jsou již tak velké, Pokračujte ve čtení

Posted on v AKTUÁLNĚ

Radegast slaví 50: Hořká legenda milovníků piva vznikla díky lsti…

Víte, že správně hořké pivo Radegast vzniklo díky menší lsti? Víte, že na Pustevnách stojí kopie sochy boha Radegasta díky nošovickému pivovaru? Víte, že tímto pivem se zapíjel slavný hokejový triumf v Naganu? Tyto a mnoho dalších nečekaných příběhů z dávné i nedávné historie přináší kniha mapující pět desítek let slavného hořkého piva. Publikaci s více než 300 fotografiemi, ilustracemi a obrázky si nošovický pivovar nadělil k 50. výročí od uvaření první várky piva. Knihu s názvem „50 let pivovaru Radegast v Nošovicích“ pokřtili Ivo Kaňák, Pokračujte ve čtení

Posted on v AKTUÁLNĚ

TIP PRO HORKOKREVNÉ: Když je venku hic, ochladit pomohou tyto potraviny

I když si tělo obvykle s vysokými teplotami dokáže poradit samo, není na škodu mu s tím trošku pomoct. Třeba tím, že se nebudeme přejídat, na talíři budeme mít spíš lehčí pokrmy a zajímavou inspiraci je možné najít třeba i v ajurvédě.   Určitě jste na sobě vypozorovali, že se vám v létě mění chutě a nemáte tak velký hlad jako v chladnějších měsících. Jde o přirozenou reakci těla na teplo. Aby organismus snížil tělesné následky vedra, Pokračujte ve čtení

Posted on v RECEPTY

Čím osvěžit LETNÍ TABULI? Zkuste „Punčochářovic“ melounovou polévku!

Jan Punčochář patří k nejzkušenějším českým šéfkuchařům a jeho kuchařské nápady vždy stojí za povšimnutí. Například rychlá letní lahůdka – melounová polévka. Jak si tuto gastronomickou vychytávku připravit i doma? Šéfkuchař Jan Punčochář měl deset let na starosti prestižní restauraci Le Terroir, odkud přešel do nově otevřené restaurace Grand Cru a vlastní restauraci U Matěje otevřel na pražské Hanspaulce. Naprostou dominanci potvrdil v anketě Zlatý kuchař, když zvítězil potřetí v řadě. My si představíme jeho recept na melounovou polévku. Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE

Kam za ochutnávkou vína? Třeba do unikátního sklepního labyrintu v Šatově

Malovaný sklep v Šatově je opravdová rarita. Jedná se o krásný pískovcový sklep vyzdobený plastickými malbami lidového umělce Maxmilliana Appeltauera. Nachází se v malé vinařské obci Šatov, nedaleko Znojma a jen kousek od rakouských hranic. Sklep se ale nehloubil kvůli vínu, víno se zde dokonce nikdy ani nevyrábělo a neuskladňovalo. Původně to byl důl na těžbu písku, a to dokonce už ze 17. století. V roce 1884 místní kovář zjistil, že by to byla zajímavá vinárna. Pokračujte ve čtení

Líbí se vám RESTmistr?

Nechte si zasílat další gastronovinky přímo do e-mailu.

Děkujeme.

Zpět nahoru