RESTmistr | Strana 22 z 33 | Magazín pro gastroatlety

6. 2. 2020 v GASTROLIFESTYLE

CEREÁLIE k snídani? Může to být BOMBA plná cukru

Nasypat k snídani hostům v hotelové restauraci, sobě nebo dětem misku cereálií, je dnes oblíbený způsob, jak odstartovat den. Pokud si ale myslíte, že jedete na zdravé vlně, pak budete nepříjemně překvapeni. Nezávislé testy totiž prokleply složení 28 těchto výrobků a dvaadvacet z nich bylo samý cukr! Tohle zjištění byste nejspíš nečekali. Spotřebitelská organizace dTest srovnala složení 28 snídaňových cereálií s ohledem na množství cukrů, tuků, vlákniny či přidaných vitamínů. U dvaadvaceti z nich tvořil podíl cukru více než pětinu. Pokračujte ve čtení

3. 2. 2020 v RECEPTY

Vyzkoušejte HORKÉ DRINKY, které vám pomohou spláchnout letošní (ne)zimu

Možností, jak rychle prohřát tělo a potěšit mysl, je jistě nespočet. Třeba do sebe kopnout panáka nějaké kvalitní kořalky. Jde to ovšem i decentněji. Co třeba tolik nespěchat a vlastnoručně si namíchat horký drink s potřebným alkoholickým nábojem? Jděte do toho, zabere vám to jen pár minut! Dobře řízlý grog Ingredience: 4 cl Fernet Stock Citrus, šálek horké vody, plátek citronu Jak na to? Do hrnku nalijte 4 cl Fernet Stock Citrus a dolijte horkou vodou. Pokračujte ve čtení

29. 1. 2020 v RECEPTY

Jídlo nadupané TESTOSTERONEM: Jak změnit jídelníček, aby se klíčový mužský hormon NEVYTRÁCEL z těla?

Možná jste to, pánové, vůbec netušili, ale s přibývajícím věkem se vám z těla vytrácí testosteron. Dobrou zprávou ovšem je, že lze tento proces přibrzdit i přirozenou cestou. Chce to jen přesedlat na zdravější stravu a místo bůčku si dopřávat trošku „chytřejší“ pokrmy – třeba dobroty z avokáda, olivový olej, banány či kakao. RESTmistr přináší několik tipů, jak si udržet mužnost… Je to nekompromisní, ale bohužel vědecky podložený fakt. Normální hladina testosteronu u zdravých mužů je od 270 do 1070 ng/dl. Pokračujte ve čtení

22. 1. 2020 v AKTUÁLNĚ

Tak trochu jiná KUCHYNĚ: Kosmopolitní THE BISTRO hostí dílo kosmopolitního fotografa

The Bistro v pražské Londýnské ulici je známé svou kosmopolitní kuchyní a členitým interiérem. Bistronomická restaurace na I.P. Pavlova láká své hosty na tapas, snack a mezze. Její interiér a vyhlášenou kuchyni nyní doplní „kuchyně“ trochu jiná, přesto související. O vizuální zážitek se nově postará fotografická výstava Davida Těšínského, která startuje vernisáží 21. ledna. Hosté se mohou do konce února pokochat kosmopolitními fotografiemi se společným jmenovatelem, a to „Life is good“. A proč právě tento autor? Pokračujte ve čtení

19. 1. 2020 v PROFIZÓNA

Řemeslné cidery a limonády od KOFOLY: Kupuje českého výrobce F. H. Prager

Čerstvé produkty pod značkou UGO, bylinky LEROS nebo prémiová káva Café Reserva. Kofola si postupně kupuje vstupenky do oblastí, kde by ji mnozí nečekali. Další z cest, kterou se vydává, je trh s řemeslnými cidery a limonádami. Kofola ČeskoSlovensko totiž právě dnes oznámila koupi 100% podílu v českém výrobci ciderů F. H. Prager. „Máme za sebou 10 let, kdy jsme každý den zasvětili jablkům a jejich zpracování. Jablečný mošť se stal naším denním chlebem. Byli jsme pionýry ve výrobě řemeslných ciderů v ČeskoSlovensku a zamilovali se do poctivých limonád z ovoce a bylin. Pokračujte ve čtení

15. 1. 2020 v PROFIZÓNA

LAHŮDKA krkonošského šéfcukráře: HOUBY trochu jinak? Zkuste tyto z ČOKOLÁDY

Nemusíte chodit do hor za Měsíčky jako Maruška. Ve vyhlášené restauraci Savoya ve Špindlerově Mlýně rostou hříbky i v zimě. A navíc jsou sladké jako ta nejsladší čokoláda. Není divu, že fotka povedeného dezertu z dílny šéfcukráře Jana Vraštila kraluje Instagramu. „Toužil jsem připravit dezert, který naše hosty nadchne a vyvolá wow efekt, když ho přineseme na stůl. A přesně takhle hříbky fungují. Hosté jsou uneseni, nejprve pohledem, a ještě více při ochutnání prvního sousta,“ září nadšením mladý cukrář. Pokračujte ve čtení

10. 1. 20209. 1. 2020 v AKTUÁLNĚ

Ach, ty OLIVÁČE! Které značky NEPROŠLY kontrolou inspektorů?

Výsledky kontrolní akce Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) zaměřené na kvalitu olivových olejů v ČR posledním čtvrtletí loňského roku ukázaly, že každý třetí hodnocený vzorek klamal spotřebitele. Olivové oleje při hodnocení nevyhověly označení „extra panenské“, ve skutečnosti se jednalo o oleje nižší kategorie. Inspektoři odebrali k analýzám celkem 28 vzorků olivových olejů různých zemí původu, které byly dodány na český trh. Cílem akce SZPI bylo prověřit, zda extra panenské a panenské olivové oleje splňují fyzikální, Pokračujte ve čtení

9. 1. 2020 v RECEPTY

FRAJERSKÁ SNÍDANĚ: Jaké ranní MENU nás postaví na nohy a jaké CHYBY děláme?

Posnídat misku cereálií zalitých mlékem je možná chutná a rychlá varianta, jak po ránu zahnat hlad. Má to ale jeden háček. Cereálie sice kaloriemi přímo hýří, ovšem výživné rozhodně nejsou. A pokud si myslíte, že právě díky tomuto typu pokrmů zhubnete a správně odstartujete den, jste na omylu! Jaké snídaňové menu nám udělá dobře a co radí profesionálové? Samý cukr a nezdravý tuk Křupavé müsli s oříšky, sušeným ovocem či dokonce kousky mléčné čokolády jsou sice pro mnohé vítanou pochoutkou, Pokračujte ve čtení

6. 1. 2020 v GASTROLIFESTYLE

ETIKETA má odhalit, jaká POTRAVINA je kvalitní a jakou NEBRAT. Má to ale HÁČEK…

Chcete přinést z obchodu domů jen ty nejkvalitnější potraviny? Pak byste neměli podcenit čtení etiket. Rozdíly ve složení jednotlivých produktů mohou totiž být mnohdy až propastné. Jak se dá z údajů na obalech výrobků poznat, zda nás, spotřebitele, výrobce nevodí za nos? Údaje na etikách potravin musejí být pravdivé a nesmějí zákazníky klamat ve složení potraviny, jejím původu, vlastnostech, způsobu výroby, trvanlivosti či množství. Ale pozor! Například v případě potravin označených jako raw řada výrobců své spotřebitele klame. Pokračujte ve čtení

30. 12. 2019 v GASTROLIFESTYLE

HŘEŠTE KVALITNĚ: Poznáte pravou hořkou čokoládu od té falešné?

Smlsnete si občas na kousku hořké čokolády? Pak si při nákupu dávejte pozor, abyste si vybrali tu pravou, kvalitní. Pokud je totiž tabulka čokolády označena slovy hořká, musí výrobce dodržet určité legislativní povinnosti, hlavně celkový podíl kakaa. Jaké informace na obalu se tedy vyplatí sledovat, než tabulku čokoládové pochoutky hodíte do nákupního košíku? Pokud si rádi dopřáváte hořkou čokoládu, jak se říká na nervy nebo na vylepšení nálady, pak určitě chcete, aby byla co nejkvalitnější. Jak ale tu pravou v tom množství produktů vypátrat? Pokračujte ve čtení

Děkujeme.