RESTmistr | Strana 24 z 33 | Magazín pro gastroatlety

11. 11. 2019 v AKTUÁLNĚ/PROFIZÓNA

VINAŘI, pozor! Ročník 2019 zdá se být poněkud výjimečný…

Na pondělí 11. listopadu připadá svátek svatého Martina a tento čas již tradičně patří ochutnávce prvních vín. Ta podle Unie enologů ČR budou rozhodně patřit mezi výjimečná. Mladá vína roku 2019 tak nabídnou ojedinělý zážitek a poodhalí velký potenciál ročníku. „Letošní mladá vína dominují svěžestí, krásnou aromatikou a pikantní kyselinkou. Vinaři se mohou spolehnout na skvělý poměr kyseliny vinné oproti jablečné, což ústí v pevnou strukturu vín a možnost zapojit i malolaktickou fermentaci bez ztráty svěžesti,“ zhodnotil letošní mladá vína předseda Unie enologů ČR Mojmír Baroň. Pokračujte ve čtení

8. 11. 2019 v GASTROLIFESTYLE

BALENÍ jídla v 21. století: Kdy se plasty HODÍ a kdy ŠKODÍ?

Plastové obaly jsou bezesporu potřeba. Jejich nadužívání však nikoli. Jak najít balanc mezi oběma proudy? Trendem se stávají bezobalové prodejny a ekologické nákupy přes internet. Už se taky zamýšlíte nad tím, že je možné se bez igelitové zátěže obejít? Je pravda, že pro některé potraviny je použití plastového obalu jediným účinným řešením, jak může výrobce zaručit bezpečnost výrobku. Plastový obal navíc umožňuje řadě potravin pobyt v ochranné atmosféře, čím se prodlužuje i jejich trvanlivost, popřípadě efektivně zabraňuje jejich mechanickému poškození. Pokračujte ve čtení

5. 11. 2019 v AKTUÁLNĚ

Kam na gastro zážitek v Praze? Přijďte na mladé víno a husí lahůdky

Pokud fandíte dobrému jídlu a pití, pak si nenechte ujít tradiční Svatomartinské slavnosti na pražské náplavce u Rašínova nábřeží. Svatý Martin sice na bílém koni nepřijede, zato stánky budou překypovat husími dobrotami a fajnšmekrům zalahodí i ochutnávka mladého vína. Stánky či vinaři z Čech a Moravy, degustace svatomartinských vín, husí speciality a bohatý doprovodný program – takový bude devátý ročník festivalu mladých vín „Svatomartinské slavnosti a pečená husa“. Akce proběhne v sobotu 9. listopadu od 10:00 do 21:00 v místech tradičních farmářských trhů na náplavce Rašínova nábřeží v Praze 2 mezi Palackého a Železničním mostem. Pokračujte ve čtení

31. 10. 2019 v AKTUÁLNĚ

Sládci z Plzně uvařili se studenty Sametový ležák, kterým oslavují 30 let svobody

Sládci Plzeňského Prazdroje spolu se studenty pivovarnictví uvařili speciální pivo k oslavám Mezinárodního dne studenstva a k výročí 30 let od Sametové revoluce. Sametový ležák symbolicky pracuje s datem 17. 11. 1989 a lidé si jím budou moci připít během listopadu v hospodách, které nabízejí Volbu sládků. „Chtěli jsme připomenout důležitou roli studentů, jejichž listopadová demonstrace před třiceti lety definitivně nastartovala demokratické změny. Proto jsme se rozhodli uvařit pivo s těmi, kteří studují dnes. Oslovili jsme studenty oboru biotechnologie z Vysoké školy chemicko-technologické v Praze i ty ze Střední průmyslové školy potravinářských technologií v Podskalské ulici, Pokračujte ve čtení

24. 10. 2019 v AKTUÁLNĚ

Charitativní aukční lahve Pilsner Urquell pro Centrum Paraple oslavují 30 let svobody

Před pár dny byla představena další série unikátních pivních lahví Pilsner Urquell pro tradiční dobročinnou dražbu na podporu Centra Paraple. Autorem lahví je designér Lukáš Novák společně s deseti osobnostmi narozenými před třiceti lety. Unikátní kolekce letos přináší výpověď generace roku 1989 a oslavuje třicet let života ve svobodných poměrech. Aukce lahví proběhne 12. prosince. Cena nejdražší lahve se loni vyšplhala na rekordních 700 tisíc korun, celá dražba vynesla téměř 2,8 milionu. Celý výtěžek bude i letos věnován na činnost Centra Paraple. Pokračujte ve čtení

15. 10. 201915. 10. 2019 v RECEPTY

Blbuvzdorné pečení: Tuhle BUCHTU zvládnou i CHLAPI amatéři

I když se síly v kuchyni poslední léta pomalu vyrovnávají, pečení je přece jen oblast, která většině mužů-kuchařů zůstává ještě stále zapovězená. Někde se ale začít musí, že? Přinášíme recept na lahodnou buchtu, kterou zvládne i úplný začátečník. Banánová buchta krok za krokem Suroviny na 1 formu: 170 g rostlinného tuku Hera máslová příchuť, 170 g moučkového cukru,1 banán, 4 vejce, 6 lžic zakysané smetany, 1 vanilkový cukr, 2 lžičky máku, špetka soli, 340 g hladké mouky, Pokračujte ve čtení

10. 10. 2019 v PROFIZÓNA

Podnikáte v gastronomii? Těchto 25 faktů o ONLINE REPUTACI vás hodně překvapí…

Odborný KONGRES FOR GASTRO & HOTEL, který dnes probíhá na pražském výstavišti v Letňanech, postupně odhaluje poklady svého programu. Jedním z nich je i přednášející Vladimír Buťa z Mediatelu, který představuje záludnosti i přednosti online kampaně pro podnik. Následujících 25 faktů vám nastíní, že jste se svými domněnkami o vnímání vlastního podniku hosty možná trošičku vedle… Vladimír Buťa nám představil 25 zajímavých statistik a faktů, které potvrzují, že online reputace firmy nebo značky je velmi důležitá a má i přímý dopad do vašich tržeb. Pokračujte ve čtení

9. 10. 2019 v AKTUÁLNĚ/PROFIZÓNA

Poznejte novinky a trendy oboru i TOP kuchaře, barmany i baristy z Česka

Mezinárodní veletrh hotelového a restauračního zařízení, potravinářství a gastronomie FOR GASTRO & HOTEL vstupuje do 9. ročníku. Ve dnech 10. až 13. října představí v PVA EXPO PRAHA novinky a trendy napříč segmentem HoReCa, nové technologie i produkty, nejlepší kuchaře v Česku i soutěže a exhibice barmanů a baristů. Odborným vrcholem veletrhu je kongres s tématem Úspěšný podnik v digitální době. Přesně 320 vystavovatelů z 16 zemí představí své produkty a technologie ve svých expozicích na 9. Pokračujte ve čtení

7. 10. 20197. 10. 2019 v RECEPTY

ZLATÝ KUCHAŘ rukama hvězd: Vznikla kuchařka nejlepších českých šéfů

Jestli si domů pořídit kuchařku, tak opravdu pořádnou! Jiří Štift, Lukáš Skála, Jiří Král, Paul Day, Jaroslav Sapík, Radek David a další zvučná jména české gastronomie – to jsou pánové, kteří dali hlavy dohromady a vznikla unikátní kuchařka, kterou by měl mít doma každý opravdový labužník a hobík. A možná i profesionál… Kuchařka Zlatého kuchaře spatří oficiálně světlo světa už tento čtvrtek 10. října. A to v rámci odborného gastronomického KONGRESU FOR GASTRO & HOTEL. Právě na této akci, Pokračujte ve čtení

1. 10. 2019 v AKTUÁLNĚ/PROFIZÓNA

Prezident AHR ČR Stárek o STRAVENKOVÉ revoluci: Zlikviduje české hospody?

Nový návrh ministerstva financí, podle něhož by se zaměstnancům mohly místo stravenek připisovat peníze rovnou na účet, probudil mediální šílenství. Prezident Asociace hotelů a restaurací ČR Václav Stárek v exkluzivním rozhovoru vysvětluje, kde odbory neříkají pravdu. Kolik vlastně zůstává restauracím z každé stravenky? Jsou tržby českých podniků v ohrožení? Kde můžete s Václavem Stárkem nejen o tomto tématu debatovat z očí do očí? Stravenky mají před sebou další revoluci: Podle nejnovějšího návrhu ministerstva financí by měli zaměstnanci dostávat peníze rovnou na účet. Pokračujte ve čtení

Děkujeme.