RESTmistr | Strana 26 z 27 | Magazín pro gastroatlety

1. 3. 20191. 3. 2019 v GASTROLIFESTYLE

Když je CUKR nuda, TOHLE všechno UMÍ taky OSLADIT život

Říká se, že cukr je pro lidské tělo jako žíravina nebo droga vyvolávající těžkou závislost. Zároveň ale nabízí „jen“ sladkou chuť. Existuje mnoho možností, jak ho ze svého života vypudit, ulevit tělu a potěšit chuťové pohárky. RESTmistr přináší pár tipů k vaší osobní cukrové revoluci… Třtina je klasika Kvalitní hnědý cukr třtinový je chutnou a mnohem zdravější variantou. Obsahuje minerály, vitamíny i vlákninu. Existuje jeho ještě vybroušenější varianta, a tou je třtinový extrakt. Ten pojímá širší škálu stopových prvků, Pokračujte ve čtení

28. 2. 2019 v AKTUÁLNĚ/PROFIZÓNA

LAHVÁČE už mají svého letošního KRÁLE!

Zlatý pohár Pivex – pivo 2019 už má svého nového krále. V lahváčové bitvě o post šampiona před dvěma dny zvítězil přerovský kousek Zubr Gold. Stejná „odrůda“ bodovala i v kategorii výčepních světlých piv. Jak dopadly další české pivní značky? Na slavnostním Galavečeru pivovarníků a sladovníků České republiky v brněnské zašlé slávě, hotelu Voroněž, bojovalo přes pět desítek značek. Z trůnu sesadila zubří lavina svého loňského vítěze Grand, mezi tmavými pivy dosáhl největšího uznání černý ležák od Bernarda. Pokračujte ve čtení

25. 2. 201925. 2. 2019 v AKTUÁLNĚ/PROFIZÓNA

HOVĚZÍ kauza hýbe Českem. Jak se vyznat v KUPOVANÉM MASE?

Pojem „polské hovězí maso“ zní v posledních týdnech podobně lákavě jako třeba čínský fastfood. Jestli patříte k těm, které kauza kolem nekvalitního masa zasáhla, a přemýšlíte o dráze vegetariána, neházejte flákotu do žita. Ministerstvo zemědělství vydalo návod, co hledat na etiketách v obchodech a jak si ověřit původ hovězího na trhu v Česku. Dvě kauzy problémového hovězího masa rozhýbaly zdejší trh i sousední Polsko, probraly odpovídající instituce k činnosti a s radami, jak dobře nakoupit a co si hlídat, Pokračujte ve čtení

24. 2. 2019 v GASTROLIFESTYLE

Obligátní ANTIOXIDANTY: Co to VLASTNĚ JE a čím prospívají?

Kdo tento pojem ještě neslyšel, nejspíš za poslední roky nezavadil o noviny. Slyšet ale neznamená vědět. Ruku na srdce – víte, co jsou antioxidanty a kdy našemu tělu slouží jako osobní strážci? Antioxidanty bývají často spojovány s pojmy jako zdraví a krása. Mají však kromě těchto benefitů i mnohem důležitější roli, než jim dnešní doba přisuzuje. V určitých případech jsou totiž pro lidské tělo a jeho perfektní fungování nezastupitelné. Kyslík živí buňky a je potřebný pro udržení života. Pokračujte ve čtení

19. 2. 201919. 2. 2019 v RECEPTY

UPGRADE české klasiky? Vraž do bramboráku LOSOSA a zdravé TYČINKY!

Tento recept je pohromou pro konzervativce, obsedanty, ortodoxní milovníky české klasiky a nejspíš i pro Pohlreicha. Nicméně chuťové buňky na tohle všechno kašlou a ocení kombinaci, kterou jste na talíři nejspíš ještě neměli. Milujete bramboráky, ale chtělo by to trošku lehčí verzi? Pak čtěte dál… Bramboráčky s lososem, KROK ZA KROKEM Suroviny na 2 porce: 1 balení tyčinek Knäck Snack Racio, 40 g nastrouhaného bramboru, 1 vejce, sůl, mletý pepř, česnek, 25 g hladké mouky, 80 g plátků uzeného lososa, Pokračujte ve čtení

18. 2. 201919. 2. 2019 v AKTUÁLNĚ/PROFIZÓNA

SOUDRUZI NÁS pijí: Rekordní rok ČESKÉHO PIVA v Rusku

Srdce každého Čecha by se mělo dmout pýchou. Proč? Nejnovější statistiky ukazují, že ruským spotřebitelům učarovalo české pivo nejvíce v historii. Jak uvedlo ve zprávě Ministerstvo zemědělství ČR, čeští výrobci mají za sebou rekordní rok. Chtělo by se (trochu sarkasticky) říci, že nás Rusové žerou… Pivu se v roce 2018 na ruském trhu dařilo a poprvé za posledních pět let se zvýšila jeho spotřeba. To se pozitivně projevilo i na exportu českého piva do Ruska. Podle výsledků Českého statistického úřadu bylo vyvezeno téměř 375 tis. Pokračujte ve čtení

16. 2. 201919. 2. 2019 v GASTROLIFESTYLE/RECEPTY

10 POTRAVIN, kterými KUCHAŘI naše POVADLÁ TĚLA vzpruží a nadopují

Než si zazpíváme slavnou repliku od Ivana Mládka „už je tu zase to pitomý jaro, ptáci řvou, keříky smrděj“, to si ještě chvíli počkáme. Pokud vaše tělo už nyní bojuje s energií a je povadlejší než loňská snaha o zdravý životní styl, pak je potřeba sáhnout po speciálním dopingu. Energii organismu totiž krade i špatně zvolená strava. Ptali jsme se profíků nejen z gastronomie, po jakých potravinách budeme v těchto chladných dnech nabití jako jaderná elektrárna… Pokračujte ve čtení

15. 2. 201918. 2. 2019 v PROFIZÓNA

ŠÉF Z JÍDELNY, který posadil dav na zadek

Z luxusního šéfkuchaře budujícího úspěšnou kariéru v Česku i zahraničí se Radek Šubrt během krátké doby stal majitelem jídelny. Kvůli rodině opustil michelinský svět, kulinářské perly vyměnil za vaření pro davy čítající tisíce lidí. Z projektu jedné jídelny se během pěti let „vyloupla“ skupina šesti, dnes již vyhlášených jídelen po Praze. Každý den navštíví Radkovy podniky tisíce lidí. Jak se mu podařilo posadit dav strávníků na zadek a v čem jsou úskalí hromadného stravování? Přečtěte si v exkluzivním rozhovoru pro RESTmistr. Pokračujte ve čtení

14. 2. 201918. 2. 2019 v AKTUÁLNĚ/GASTROLIFESTYLE

GASTROťafky pro chřipku: Jak může KUCHAŘ vyléčit MORIBUNDUS?

Již tradičně se českými médii v těchto týdnech prohánějí zprávy o vraždící chřipkové epidemii, virózách či nachlazeních. Televizní reklamy se předhánějí v prezentacích nejúčinnějších léků a RESTmistr sáhnul do zdrojů staré dobré kuchařky. Jaké lahůdky z gastronomie nám můžou pomoci s bojem proti moribundu? Organismus během nemoci potřebuje vyšší příjem kalorií než za běžných podmínek a i když nám moc nechutná, musíme se přemoci. Snížený příjem kalorií omezuje regeneraci organismu, zhoršuje příznaky a prodlužuje trvání nemoci. Pokračujte ve čtení

12. 2. 20197. 5. 2019 v GASTROLIFESTYLE

Co dělá s tělem koktejl ENERGEŤÁKU a ALKOHOLU?

Kombinace energy drinků a alkoholu – o této party hitovce a její smrtelné škodlivosti na tělo bylo řečeno z mnoha stran mnoho. Ovšem chuť je v tomto případě silnější. Spotřeba energy drinků obecně roste, v současnosti to Češi dotáhli na spotřebu desítek milionů litrů ročně. Co se tedy opravdu může odehrát v našem těle, když si dáme energeťák s panákem a jaké mýty kolují? Nervová soustava Ihned po vypití dochází ke stimulaci nervové soustavy, zvyšuje se koncentrace, Pokračujte ve čtení

Děkujeme.