RESTmistr | Strana 27 z 33 | Magazín pro gastroatlety

30. 7. 2019 v PROFIZÓNA

Nádobí do KOMPOSTU? V pražských ŽLUTÝCH LÁZNÍCH do toho šli!

Žluté lázně v pražském Podolí snižují množství plastového odpadu. Provozovatelé areálu se totiž rozhodli jít stejnou cestou jako největší vánoční trhy a zavedli veškeré nádobí ze 100% BIO kompostovatelného materiálu. Pokud si tedy ve „Žlutých“ dáte pivko v kelímku nebo klobásku, tak věřte, že tohle nádobí rozhodně metropoli dalším odpadem nezatíží. „Chceme být ekologicky zodpovědní, a tak stejně jako na vánočních a velikonočních trzích zavádíme ve Žlutých lázních stoprocentně kompostovatelné nádobí od kelímků až příbory. Tento systém jsme vyhodnotili jako výrazně lepší než třídění odpadu, Pokračujte ve čtení

26. 7. 2019 v AKTUÁLNĚ

TESTOVAČKA „ruské“ zmrzky. Au, tohle její žrouty NEPOTĚŠÍ…

Venku vládnou tropy, a tak jdou zmrzliny i nanuky na dračku. K těm nejoblíbenějším patří i tradiční ruská zmrzlina, tedy smetanový mražený krém vložený mezi dvě oplatky. Taky si ji nejčastěji z mrazicího boxu vyštracháte? Na ruskou zmrzku si posvítili i kontroloři z dTestu. Načapali sice jen jednoho nepoctivce, ale při hledání nejčistšího složení neobstál ani jeden vzorek. Nezávislá spotřebitelská organizace dTest poslala do laboratoře 11 vzorků ruských zmrzlin, aby prověřila jejich kvalitu. V laboratoři se zkoumala čistota mléčného tuku, Pokračujte ve čtení

22. 7. 2019 v AKTUÁLNĚ/GASTROLIFESTYLE

Česká GRILOVAČKA v unikátních ČÍSLECH: Co nejvíc MILUJEME a kdo u grilu KRALUJE?

Nezaměnitelné vůně linoucí se ze zahrad, teras, balkónů či parků jsou jasným signálem, že grilování v Česku milujeme čím dál víc. Co si nejčastěji nad plameny připravujeme, za jaké grilovací propriety padne nejvíc peněz a kdo u grilu jednoznačně šéfuje? Statistiky umí občas vygenerovat zajímavé údaje. Třeba o tom, jak vypadá grilování v České republice. Tak například z průzkumu společnosti Tesco vyplývá, že jen čtyři procenta Čechů grilování nikdy nezažilo. Ze zbývající drtivé většiny pak v 83 procentech případů gril obsluhují výhradně muži, Pokračujte ve čtení

17. 7. 201917. 7. 2019 v GASTROLIFESTYLE

Český BASKET míří na MS: Jaká je alchymie jejich STRAVOVÁNÍ? Chyba může zavinit i DOPINGOVÝ průšvih

Je to téma skoro na úrovni taktické přípravy na utkání. Na světovém šampionátu, kam se český nároďák fantasticky dostal po 37 letech, totiž rozhodně nechcete, aby vám hráči vypadli ze sestavy kvůli zažívacím potížím. A proto potřebujete mít v týmu i specialistu, který dobře ví, co se v neznámém prostředí dá a nedá sníst a vypít. Říkáte si, co se tak může stát? Nutriční expertka národního mužstva basketbalistů Zuzana Pavelková Šafářová vás rychle vyvede z omylu. Pokračujte ve čtení

15. 7. 2019 v AKTUÁLNĚ/PROFIZÓNA

Vrchní, prchni! v REÁLU. Takhle to vypadá, když se kolonádou ve VARECH prožene dav VÝČEPNÍCH

Vzpomínáte si na ikonickou scénu z filmu Vrchní, prchni!, ve které za doprovodu písně Severní vítr je krutý probíhá zástup číšníků karlovarskými kolonádami? Pilsner Urquell tuto scénu na letošním filmovém festivalu ve Varech oživil po svém. Místo číšníků zapojil mistry výčepního řemesla – finalisty letošního kola soutěže Pilsner Urquell Master Bartender. Téměř sto nejlepších výčepních z celé České republiky se sešlo u Lázeňského mostu v Karlových Varech ke 400 metrů dlouhému běhu s cílem na konci Mlýnské kolonády. Pokračujte ve čtení

15. 7. 2019 v PROFIZÓNA

Na ČUMENDO v La Verandě: Tohle extravagantní LETNÍ MENU jinde v Česku nepotkáte

V kuchyni vyhlášené pražské gastronomické perly La Veranda operuje šéfkuchař Radek David, jehož nové letní menu kombinuje ingredience s takovou hravostí, že se dá titulovat jediným přívlastkem: rozmarné. Chcete ochutnat něco nového nebo udělat dojem na rande? Pak vás tahle kuchyně nesmí minout… Šéfkuchař Radek David připravil menu s několika opravdu neotřelými hity. Když jeho kombinace poprvé přečtete v jídelním lístku, zvědavost bojuje s lehkou skepsí konzervativního hosta. Ale to jen do okamžiku, než si strčíte do pusy první sousto. Pokračujte ve čtení

12. 7. 2019 v AKTUÁLNĚ

Perné dny INSPEKCE: Našly se „alergické“ sladkosti i NELEGÁLNÍ mák

Inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) zjistili na konci června v tržní síti dvě šarže cukrovinek z dovozu, u kterých laboratorní rozbor potvrdil několikanásobně vyšší přítomnost alergenních látek, než kolik odpovídá informaci uvedené na obalu potravin. Jedná se o následující výrobky, které inspektoři odebrali v provozovně COOP družstvo Velké Meziříčí. A aby toho nebylo málo, v rámci kontrol dodržování ohlašovací povinnosti zjistila inspekce u společnosti UNIFOOD.cz s.r.o. z Prahy dodávky nenahlášeného zahraničního máku v celkovém množství 1 364,150 tun. Pokračujte ve čtení

8. 7. 2019 v AKTUÁLNĚ

Smutná FAKTA o fenoménu VYSOČINĚ: Kdo a v čem při výrobě tohoto SALÁMU šidí?

Balíte si na cestu štangli vysočiny nebo máte tuto legendu trvanlivých salámů vždy v pozoru v lednici? Pak buďte opatrní. Ne všechny tyhle oblíbené trvanlivé salámy splňují předepsané normy. Na co se nezávislé testy zaměřily a jaké prohřešky odhalily? Trvanlivý salám vysočina je legendární součástí výletnických svačin. Největší česká organizace na ochranu spotřebitele dTest poslala do laboratoře dvacítku vzorků těchto salámů, aby prověřila jejich kvalitu. Čtyři z testovaných vzorků v nezávislém testu propadly kvůli nedodržení české legislativy. Pokračujte ve čtení

26. 6. 2019 v AKTUÁLNĚ

A zase ta DVOJÍ KVALITA potravin: V testu Evropské komise propadla třetina výrobků

Zpráva Evropské komise (EK) potvrdila to, co Ministerstvo zemědělství (MZe) dlouhodobě řeší: na trhu v EU je řada produktů stejné značky s odlišným složením a stejnou nebo podobnou přední stranou balení. Ze zveřejněné studie, kterou si nechala vypracovat EK, vyplývá, že 31 procent testovaných produktů prezentovaných spotřebiteli jako stejné nebo podobné, měly v různých členských státech odlišné složení. Analýza se týkala téměř 1400 potravinářských výrobků z 19 zemí EU. „Plošné testy v Evropské unii potvrdily, že dvojí kvalita potravin je závažný problém a její počáteční zpochybňování ze strany Evropské komise nebylo na místě. Pokračujte ve čtení

21. 6. 2019 v AKTUÁLNĚ/PROFIZÓNA

POTVRZENO inspekcí: Nejméně pochybení mají tuzemské POTRAVINY!

Český výrobce, dobrý výrobce. Alespoň to vyplývá z úplného znění Zprávy o činnosti za rok 2018, kterou uveřejnila Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) na svém webu. Je k dispozici široké veřejnosti, spotřebitelům, provozovatelům potravinářským provozů i zástupcům médií – no zkrátka každému, kdo se zajímá o to, jaké výrobky si cpe do pusy. Šidí se med, uzeniny i víno. Krátký výcuc je tady… Výsledky kontrolní činnosti za rok 2018 potvrzují, že nejvíce pochybení z celkového množství hodnocených šarží se vyskytuje u potravin dovážených ze třetích zemí (25,1%), Pokračujte ve čtení

Děkujeme.