Posted on v GASTROLIFESTYLE

U ní to VŠECHNO začíná. Tajemství CHUTI, jejího vývoje… a mužských a ženských ROZDÍLŮ

Sladká, slaná, kyselá, hořká… bez chuti to nejde. Možná jste to netušili, ale chuť je jediným smyslem, bez něhož se nedá žít. Pokud ji totiž člověk ztratí, přestává jíst, může vyhladovět a zemřít.  Jak to vlastně s lidskou chutí je, odkdy ji začínáme vnímat a jak se v průběhu života mění? Chuťové pohárky se vyvíjí již v prenatálním období, konkrétně od 4. měsíce. Lidský plod už vnímá, jak chutná plodová voda, dokáže rozeznat slanou, sladkou a hořkou chuť. Pokračujte ve čtení

Posted on v AKTUÁLNĚ

Potravinářská inspekce: Máte rádi „Prosecco“? Takhle poznáte to pravé…

Patříte mezi milovníky italského vinného moku zvaného Prosecco? Dávejte si pozor, co pijete. Není totiž prosecco jako Prosecco. Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) v uplynulých dnech upozornila spotřebitele a provozovatele na výskyt klamavého nabízení perlivého vína (též frizzante), a to – vědomě nebo nevědomě – zneužitím chráněného názvu „Prosecco“ ze strany některých provozovatelů (restaurace, bary, stánky, vinotéky, vinárny apod.). Jak poznat to pravé? Vína označená „Prosecco“ musí splnit několik podmínek, zejména: Hrozny pro výrobu (převážně zastoupené moštovou odrůdou Glera) musí pocházet z oblasti zahrnující následující italské provincie: Belluno, Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE

Není SMOOTHIE jako smoothie: Jak si jej správně UMIXOVAT?

Jahody se špenátem, celer s broskví, okurka s pažitkou? Jdou tyhle kombinace vůbec dohromady? V případě koktejlu smoothie, který je hitem dietářů i vyznavačů zdravého stravování, prý ano. Ale pozor! Ovoce a zeleninu je třeba mixovat podle pravidel, jinak může tenhle zázračný nápoj i uškodit. Smoothie je velmi oblíbený mixovaný nápoj, jehož základem je ovoce a zelenina nebo kombinace obojího. V ideálním případě neobsahuje přidaný cukr, umělá sladidla ani konzervanty. Zatímco džusy se vyrábějí z ovocných nebo zeleninových extraktů, Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE

Holky, věřte chlapům, PIVO je vážně LÉK. Jaké CHOROBY dokáže spláchnout TŘETINKA denně?

Věčná debata o zdraví prospěšnosti alkoholu. Mnohé domácí diskuze o tom, zda je zdravé pít pivo každý den. Jednoduše to shrňme – pivo umí dělat i zdravější těla. Má totiž mnoho vlastností, které nám udělají dobře. Dokáže regulovat hladinu zákeřného cholesterolu v krvi, pomáhá trávení, cévám i kostem. Ale pozor, záleží na množství… Pro zajištění správného účinku alkoholu v organismu je třeba si dát pozor, aby jeho dávka byla přiměřená. U piva se doporučuje třetinka denně – a pravidelná. Pokračujte ve čtení

Posted on v AKTUÁLNĚ

Mega PRŮVODCE miskou RAMENu: Už jste zkusili tento food ORGASMUS?

Srkání, cákání, cinkání, a především blažené vzdychání jsou typické doprovodné znaky food porna jménem ramen. Tahle japonská polévka patří mezi nejpestřejší nudlová jídla na světě. A abychom se v tom neutopili, sestavili jsme rychlého průvodce jejími nejčastějšími druhy. Rozmanité variace ramenu nemůžete pochopit, dokud nepřijedete do Japonska. V celé zemi je na 51 tisíc ramen restaurací, možná i víc. A chcete slyšet něco bláznivého? Ve všech najdete jen čtyři základní typy vývaru. I tak, je toho hodně, Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE

Chmel story: Proč bez něj vaření piva nejde a nepůjde?

Chuť i vůně piva jsou pevně spjaty s jednou z nejstarších kulturních plodin na světě – chmelem. Kdysi dávno s chmelem začali Babyloňané. Dnes vyrůstá po celém světě na 150 chmelových odrůd. Věděli jste, že chmel je příbuzný s konopím a že Česko je chmelová velmoc? Je tedy tato až 10 metrů vysoká rostlina pro správně hořkou chuť piva opravdu tak nepostradatelná? Chmel společně s vodou, sladem a kvasinkami patří k základním a nenahraditelným pivovarským „stavebním“ kamenům každého piva. Pokračujte ve čtení

Posted on v AKTUÁLNĚ

Jak na BEZPEČNOST POTRAVIN: Problémy v létě mohou způsobit syrová, ale i připálená jídla

Potraviny obsahující škodlivé bakterie, viry, parazity nebo chemické látky mohou způsobit řadu střevních a jiných onemocnění – od průjmu až po rakovinu. S blížícím se létem a oblíbenými pikniky a grilovačkami je třeba věnovat větší pozornost správnému výběru, skladování a přípravě potravin, aby se zabránilo jejich kontaminaci. U příležitosti Světového dne bezpečnosti potravin 7. června na to upozornil Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) a Ministerstvo zemědělství ČR. Vhodným výběrem potravin, jejich správným skladováním, dostatečnou tepelnou úpravou a dodržováním hygienických zásad můžeme předcházet mnoha onemocněním trávicího traktu. Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE

Pro POETICKÉ DUŠE: Drinky inspirované řeckou mytologií

Oblíbený podnik La Bodeguita del Medio v českém hlavním městě ukrývá ve svém prvním patře Cohiba Atmosphere bar, který již na první pohled působí luxusním dojmem s nádechem doutníkového dýmu. Tento unikátní bar si připravil nové signature drinky a je to tedy podívaná…   Celé signature drinkové menu je inspirováno řeckou mytologií a stojí za nimi supervisor baru Martin Libotovský a barman Miroslav Kovačik. Drinků je osm a každý je zcela jiný po chuťové i vizuální stránce. Pokračujte ve čtení

Posted on v AKTUÁLNĚ

Průzkum Prazdroje: kvůli vyšší DPH zvažují hospodští konec podnikání

Zvýšení sazby DPH u čepovaného piva o 11 %, které je součástí vládního konsolidačního balíčku, by představovalo zásadní ránu pro tuzemské hospody a pro řadu z nich zřejmě i ránu poslední. Ukázal to aktuální průzkum Plzeňského Prazdroje, podle kterého kvůli růstu daně desetina hospod zvažuje ukončení provozu a 5 % je rozhodnuto, že po zavedení vyšší sazby definitivně stáhne roletu. Celý gastrosektor napříč republikou se obává krizového scénáře: zdražování, úbytku hostů a nižších útrat. Aktuálního průzkumu Prazdroje k dopadům zvýšení sazby DPH u čepovaného piva z nynějších 10 % na 21 % se účastnilo 1044 restaurací a hospod z celého Česka. Pokračujte ve čtení

Posted on v PROFIZÓNA

Kam na salát nebo foie gras s jahodami: LA VERANDA představila sexy menu

Čerstvé jahody, které po zakousnutí naplní chuťové pohárky velmi intenzivními tóny se hlásí o slovo. Od poloviny června se ve vyhlášené pražské restauraci La Veranda bude podávat speciální jahodové menu. Poslední chody budou servírované po ukončení období čerstvých českých jahod, tedy v průběhu července. Hosté se mohou těšit na vyvážený salát, který oslní po všech stránkách. Jahody, salátové listy, máta a balsamico nemají chybu. Intenzivní chutě, které jsou absolutními protiklady, a přitom se společně dokonale doplňují. Pokračujte ve čtení

1 2 3 4 5 … 32

Líbí se vám RESTmistr?

Nechte si zasílat další gastronovinky přímo do e-mailu.

Děkujeme.

Zpracování osobních údajů

Zpět nahoru