RESTmistr | Strana 3 z 25 | Magazín pro gastroatlety

7. 4. 20217. 4. 2021 v RECEPTY

Rychlá jarní LAHŮDKA: zelená polévka podle Jana Punčocháře

Plánujete o víkendu vyrazit na sběr jarních bylin? Vedle kopřiv je velmi populární i medvědí česnek. Známý šéfkuchař a ambasador Veolie Jan Punčochář připravil recept na krémovou polévku z medvědího česneku a špenátu. Suroviny: 60 g čerstvý medvědí česnek, 80 g čerstvý špenát, 500 ml kuřecí vývar, 100 ml bílé víno, 60 g cibule, 80 g máslo, 200 ml smetana, 80 g hladká mouka, špetka mletého muškátového oříšku, špetka soli, 30 ml slunečnicový olej Postup: Cibulku oloupeme a nakrájíme na jemné kostičky. Pokračujte ve čtení

30. 3. 202130. 3. 2021 v GASTROLIFESTYLE

Radíme, kolik baštit denně VITAMÍNŮ a MINERÁLŮ

Příjem vitaminů a jiných organizmu prospěšných látek bychom si měli hlídat. Pokud totiž v těle chybí, nebo naopak přebývají, obě varianty mohou škodit zdraví. Jaká je jejich optimální denní dávka? Nabízíme malou nápovědu a pár tipů, jak si namíchat tu správnou vitaminovou bombu. Nejvíce vitaminů bychom měli přijímat z normální stravy. Pozor ale na zbytečné ztráty! Během vaření z ovoce a zeleniny zmizí vitaminy B1, B2 a C. Sušením se ztrácí až polovina „céčka“ a až pětina betakarotenu. Pokračujte ve čtení

15. 3. 2021 v AKTUÁLNĚ

Jeden „škopek“ pro květinku: Stále více žen propadá KOUZLU PIVA

Ženy mají pivo stále raději – potvrzují průzkumy, které si zadal Plzeňský Prazdroj. Nejvíce u nich roste na popularitě pivo nealkoholické. Ale nejen to, ženy rády objevují nové pivní styly a mnohé se považují za znalkyně. Trend se dokonce přenáší i do zvýšeného zájmu o tradičně „mužské“ obory pivovarnictví na vysokých a středních školách. Popularita piv u žen roste, a to se projevuje na mnoha úrovních – 61 procent tvrdí, že jim pivo chutná (to je jen o 13 procentních bodů méně než u mužů), Pokračujte ve čtení

8. 3. 2021 v AKTUÁLNĚ

Radegast nabízí první svrchně KVAŠENÉ PIVO ve své historii

Pivovar Radegast uvádí na trh první svrchně kvašené pivo ve své historii. Výčepní speciál Radegast ROG IPA je osvěžující světlé pivo, uvařené ve stylu Session IPA, s bohatou chutí a výraznou hořkostí. V roce 2021 bude dostupné exkluzivně v hypermarketech Albert. Sládci pivovaru Radegast pokračují v odkazu prvního sládka Jaromíra Franzla, a to vařit správně hořké pivo a odlišovat se od ostatních. Svou novinkou vykročili za hranice tradičních českých spodně kvašených piv a poprvé v historii uvařili svrchně kvašené pivo Radegast ROG IPA. Pokračujte ve čtení

26. 2. 2021 v PROFIZÓNA

Pražská restaurace BENJAMIN se vydala na cesty za svými hosty

Restaurace Benjamin, která oslovila michelinské komisaře, začátkem roku zkusila nabídnout službu – šéfkuchaři až do domu. Nikdo z celého týmu v čele se Štěpánem Návratem nečekal, jak velký zájem to vzbudí. Nyní přichází s jarním menu, kterým objíždí Českou republiku. První sousta patří chlebu, máslu a pomazánce. Pak následuje Amuse bouche. Jako startovní chod je Siven, zelené jablko a křen. Kombinace, která nastartuje chuťové pohárky. Další je Celer, žloutek a kuřecí jus. Zdálo by se toto spojení převelice jednoduché a ono také je. Pokračujte ve čtení

15. 2. 2021 v AKTUÁLNĚ

Na platformě Dáme jídlo vzniká nová služba: Nákup bude doma do 30 minut

Platforma Dáme jídlo přišla s novou službu Dáme market zaměřenou na velmi rychlé doručování on-line nákupů. Z vlastních skladů dokáže doručit zboží lidem až domů do pouhé půl hodiny od objednání. Zákazníci si mohou díky minimální výši objednávky stanovené na 99 Kč nechat dovézt i velmi malé nákupy. Nákupy online v Česku výrazně zrychlí. Zatímco u běžných služeb rozvozu potravin lidé čekají i při expresním doručení na svoji objednávku nejméně dvě hodiny, nová služba zákazníkům nabídne dodání zboží až domů do 30 minut. Pokračujte ve čtení

8. 2. 2021 v GASTROLIFESTYLE

Šest POTRAVIN, ze kterých získáte ZDRAVÉ SACHARIDY

Ve světě výživy se sacharidům mnohdy neprávem přisuzuje, že po nich člověk tloustne. Neměli bychom je však všechny házet do jednoho pytle. Kvalitní sacharidy mají v jídelníčcích své místo. Které to jsou a jak by měla skladba jídelníčku a zařazení sacharidů do stravy u běžného člověka vypadat? Omezování sacharidů je aktuálně nejpropagovanější výživové doporučení. V případě, že omezíte sladkosti a jiné nezdravé potraviny, jako jsou koblihy, sušenky, chipsy či slazené nápoje, svému tělu tím prospějete. Přestat jíst ovesné kaše nebo těstoviny však rozhodně nemusíte. Pokračujte ve čtení

2. 2. 2021 v AKTUÁLNĚ

Skvělý nápad hvězdných ŠÉFKUCHAŘŮ: Michelina si můžete pozvat DOMŮ!

Pražská fine dining restaurace Benjamin si s rokem 2021 připravila novinku, která je na české gastronomické scéně unikátem. Špičkoví šéfkuchaři, kteří oslnili michelinské komisaře, nabízí servis až domů. A slibují čistou kuchyň. Jedná se o opravdový nadstandard z vysoké gastronomie. Talentovaní kuchaři dojedou na místo objednání a připraví v domácím prostředí chuťový zážitek podlamující kolena. A z domácností, kde už tuto novinku využili, zaznívají jen slova chvály. Takový zážitek v kruhu nejbližších totiž nemá obdoby. Objednat si tento kulinářský produkt je možné po celé zemi. Pokračujte ve čtení

20. 1. 202120. 1. 2021 v GASTROLIFESTYLE/RECEPTY

MED bojuje proti BACILŮM i mdlé kuchyni. Jak ho spojit s FLÁKOTOU nebo se salátem?

Když máš rýmu, dej si čaj s medem. Když nechceš sladit cukrem, nahraď ho medem. Když potřebuješ vzpruhu v milostném životě, zařaď mezi povzbuzovače med. Tento přírodní génius však hladí také chuťové pohárky. Jak spojit med s masem, kdy se hodí do salátu a proč je vlastně tak zdravý? Ne náhodou je med považován za životabudič a elixír mládí. Obsahuje totiž velké množství vitamínů, minerálů a bílkovin. Třeba A, C, B1, B2, B6, B12, D, K, Pokračujte ve čtení

6. 1. 2021 v AKTUÁLNĚ

PRŮZKUM mezi hosty: Většina lidí se strachuje o osud oblíbených podniků

Druhé letošní uzavření restaurací zesílilo obavy Čechů o budoucnost jejich oblíbených gastronomických podniků. O osud restaurací se nyní strachuje 75 % lidí. Oproti tomu pouze 4 % si myslí, že restaurace zvládnou současnou situaci bez potíží. Vyplývá to z nového průzkumu společnosti Up Česká republika mezi více než 500 respondenty. Další týdny nouzového režimu na podzim znamenaly pro většinu podniků silnější ránu než na jaře. To si uvědomují i restaurační hosté, kdy se o budoucnost svých oblíbených podniků obávají ¾ z nich. Pokračujte ve čtení

Děkujeme.