RESTmistr | Strana 30 z 33 | Magazín pro gastroatlety

24. 4. 201923. 4. 2019 v PROFIZÓNA

Lahůdka pro profesionály: ENOLOGOVÉ hodnotili vína do soutěže SUCHÁ VÍNA ONLINE

Unie enologů dala v dubnu své hlavy dohromady a v pastvě vinařství Valticích se pustila do prvního letošního hodnocení vín v soutěži „Suchá vína online“. Nejvíce bodů z představených 11 vzorků získalo víno Grand Pinot Bizé z vinařství Ing. Petr Bíza. Vína, která se uchází o zařazení do výběru stovky exkluzivních suchých vín, musí dosáhnout minimálně 85 bodů ze 100. Jaká vína stojí za to ochutnat? V rámci dubnového setkání Unie enologů (to jsou přece studovaní odborníci na víno) posuzovali členové 7 vzorků bílých a 4 vzorky červených vín. Pokračujte ve čtení

23. 4. 2019 v AKTUÁLNĚ

Velký byznys jménem BIOPOTRAVINY: Kolik vydělává a jak se vyvíjí posledních 10 LET?

Domácí spotřeba biopotravin v roce 2017 byla 3,33 miliardy korun, meziročně tedy vzrostla o 30,5 % a byla nejvyšší od roku 2008. V Evropě je tento nárůst 10,5 %. Vyplývá to z dotazníkového šetření mezi výrobci a distributory biopotravin registrovanými na Ministerstvu zemědělství (MZe) k 31. 12. 2017. Výsledky průzkumu Ústavu zemědělské ekonomiky a informací (ÚZEI) shrnuje Zpráva o trhu s biopotravinami v ČR v roce 2017. Nejvíce biopotravin nakoupili Češi v supermarketech a hypermarketech, kde za ně utratili 1,4 miliardy korun. Pokračujte ve čtení

23. 4. 2019 v GASTROLIFESTYLE

Na skok se SAXANOU k plotně: Proč jí učarovaly mladý ječmen a ARABSKÁ kuchyně?

Miluje zmrzku, palačinky, bramboráky a vlastně všechny hitovky české kuchyně. Má to prý ale jeden háček. Petra Černocká na férovku přiznává, že si už musí hlídat kila, a proto oblíbené kalorické bomby pomalu opouští. Představitelka legendární čarodějky Saxany to má vychytané a pořád vypadá zatraceně dobře! Jak s tím souvisí gastronomie? Člověk nestačí žasnout. Téhle dámě, že už táhne na sedmdesátku? Zpěvačka a herečka Petra Černocká zkrátka umí obalamutit čas. Ovšem jak už to tak bývá, Pokračujte ve čtení

17. 4. 2019 v AKTUÁLNĚ/PROFIZÓNA

Vinaři mají novou VYCHYTÁVKU. Plnicí linku KAMKOLIV dopraví KAMION

Zbrusu nová mobilní plnicí linka, která se ukrývá v návěsu kamionu, byla oficiálně uvedena do provozu ve středu 10. dubna v areálu Vinařství Kolby v Pouzdřanech. Majitel a provozovatel linky, společnost BS vinařské potřeby, představil mobilní plnění na přání zákazníka přímo v jeho vinařství. Kapacita linky představuje až 3000 litrů vína za hodinu. Lahvovací linka je vybavena dvoufázovou vystřikovačkou, 16 plnícími ventily, variabilním uzavíracím systémem pro korkové a šroubové uzávěry a umožňuje plnění všech typů lahví průměru od 60 do 110 mm. Pokračujte ve čtení

16. 4. 201916. 4. 2019 v AKTUÁLNĚ/RECEPTY

Velikonoční REFRESH: tradiční pečení v NETRADIČNÍ podobě

Jedna velká pravda: Holky tyto svátky nesnášejí – zaprvé dostanou na zadek, zadruhé musejí napéct a navařit spoustu jídla. Velikonoce jsou spojeny s mnoha tradičními pokrmy, především se peče. I tradice ale může získat novou verzi, vylepšenou a přizpůsobenou dnešní době. A to aniž by se kdokoliv ortodoxní urazil. Co si letos upéct a jak? Mazance jsou prý nejstarší obřadní pečivo pečené na našem území. Bochánky se středem naříznutým do kříže, který symbolizuje Kristovo utrpení, zvládnete upéct raz dva. Pokračujte ve čtení

12. 4. 201912. 4. 2019 v AKTUÁLNĚ/GASTROLIFESTYLE

Těchto 10 LAHŮDEK je mocným NEPŘÍTELEM stáří

Dobrá strava je jedním z pilířů dlouhověkosti. Potraviny a jejich látky dokáží utužit zdraví, ubrat vrásky a pomohou prodloužit život. Přinášíme deset lahůdek, které mají sílu bojovat proti stárnutí těla. Z obecného hlediska je nutné zařazovat do jídelníčku co nejvíce potravin, které obsahují látky zpomalující takzvaný oxidační stres. Jedná se o stav, kdy je v těle přebytek volných radikálů. Tyto kyslíkové sloučeniny na sebe naváží všechny antioxidanty a zbylé nespárované volné radikály způsobují oxidační stres. Ten pak spouští řadu degenerativních procesů včetně předčasného stárnutí a chorob, Pokračujte ve čtení

9. 4. 2019 v AKTUÁLNĚ/GASTROLIFESTYLE

GURMÁNI, pozor! Je čas, kdy to v kuchyni zaCHŘESTí. Proč si tuto LAHŮDKU dopřát?

Labužníci, těšte se! Právě v těchto dnech začíná sezona chřestu. Oblíbená zelenina lahodí nejen chuťovým pohárkům, ale je považována za elixír mládí. Rada proto zní jasně: Pokud chcete dobít energii, posílit zdraví, vypadat mladistvě a sexy, jděte do chřestu! Chřest sice není zrovna nejlevnější zeleninou, ale určitě se vyplatí si jej alespoň občas dopřát. Proč? Vysoký obsah důležitých vitamínů a minerálů a jejich kombinace dělají z chřestu ideální potravinu pro udržení fyzické i psychické kondice. Obsahuje velké množství betakarotenu, Pokračujte ve čtení

8. 4. 2019 v GASTROLIFESTYLE/RECEPTY

Exkluzivně pro RESTmistra: Jak se Jarka OBERMAIEROVÁ nechala sbalit na ČÍNSKÉ LEDVINKY a jak vaří své ŠPANĚLÁKY?

O jídle se můžete s herečkou Jarkou Obermaierovou bavit donekonečna. Vaření totiž miluje, ráda si na dobrém žvanci pochutnává a k jejím majstrštykům patří dobroty z české kuchyně – řízečky, plněná husa, králík na smetaně, poctivé koláče, polévky… Na jídlo slyší za všech okolností a někteří její nápadníci si toho byli dobře vědomi. O svůj nejsilnější chuťový zážitek i o recept na svou specialitu se podělila exkluzivně s RESTmistrem. Herečka Jaroslava Obermaierová vaření zbožňuje, hostí od srdce a nejvíc ji baví, Pokračujte ve čtení

5. 4. 2019 v AKTUÁLNĚ/GASTROLIFESTYLE

Jak se vyznat v NEALKO pití a nenaletět FINTÁM výrobců? Tady je NÁVOD!

Není nealko jako nealko. Jestli patříte mezi vyznavače veškerých tekutin prostých alkoholu, pak byste se měli dobře podívat na to, co to vlastně pijete. Málokdo má totiž povědomí o tom, co musí označené nápoje splňovat. Znáte rozdíl mezi pomerančovým nektarem a pomerančovou šťávou? Podívejte se na nejčastější finty. Zajímavostí je, že česká legislativa nepovažuje za nealkoholický nápoj například mléko nebo nealkoholické pivo. Jak uvádí Svaz výrobců nealkoholických nápojů, nejoblíbenějším pitím českých zákazníků jsou limonády. Co to ale přesně je? Pokračujte ve čtení

3. 4. 2019 v AKTUÁLNĚ/PROFIZÓNA

Nový průzkum FAKT NEPŘEKVAPIL: Nejméně závad mají TUZEMSKÉ potraviny

Výsledky kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) ukázaly, že nejméně pochybení se vyskytuje u potravin tuzemských výrobců. Kontroly zde prokázaly pochybení u 13% šarží potravin z šarží hodnocených. Větší míru pochybení kontroly prokázaly u potravin výrobců ze zemí EU (16,9%) a zdaleka největší míru pochybení u potravin dovážených ze třetích zemí (25,1 %). Tento výsledkový vzorec se v posledních letech opakuje a dlouhodobě potvrzuje nejvyšší míru spolehlivosti u tuzemských potravin. „Výrobci z České republiky jsou od prvovýroby až do maloobchodní sítě pod systematickým dozorem tuzemských kontrolních institucí a jakákoliv pochybení je možné neprodleně řešit u dotyčných subjektů. Pokračujte ve čtení

Děkujeme.