Posted on v PROFIZÓNA

ŠÉF Z JÍDELNY, který posadil dav na zadek

Z luxusního šéfkuchaře budujícího úspěšnou kariéru v Česku i zahraničí se Radek Šubrt během krátké doby stal majitelem jídelny. Kvůli rodině opustil michelinský svět, kulinářské perly vyměnil za vaření pro davy čítající tisíce lidí. Z projektu jedné jídelny se během pěti let „vyloupla“ skupina šesti, dnes již vyhlášených jídelen po Praze. Každý den navštíví Radkovy podniky tisíce lidí. Jak se mu podařilo posadit dav strávníků na zadek a v čem jsou úskalí hromadného stravování? Přečtěte si v exkluzivním rozhovoru pro RESTmistr.   Pokračujte ve čtení

Posted on v AKTUÁLNĚ/GASTROLIFESTYLE

GASTROťafky pro chřipku: Jak může KUCHAŘ vyléčit MORIBUNDUS?

Již tradičně se českými médii v těchto týdnech prohánějí zprávy o vraždící chřipkové epidemii, virózách či nachlazeních. Televizní reklamy se předhánějí v prezentacích nejúčinnějších léků a RESTmistr sáhnul do zdrojů staré dobré kuchařky. Jaké lahůdky z gastronomie nám můžou pomoci s bojem proti moribundu? Organismus během nemoci potřebuje vyšší příjem kalorií než za běžných podmínek a i když nám moc nechutná, musíme se přemoci. Snížený příjem kalorií omezuje regeneraci organismu, zhoršuje příznaky a prodlužuje trvání nemoci. Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE

Co dělá s tělem koktejl ENERGEŤÁKU a ALKOHOLU?

Kombinace energy drinků a alkoholu – o této party hitovce  a její smrtelné škodlivosti na tělo bylo řečeno z mnoha stran mnoho. Ovšem chuť je v tomto případě silnější. Spotřeba energy drinků obecně roste, v současnosti to Češi dotáhli na spotřebu desítek milionů litrů ročně. Co se tedy opravdu může odehrát v našem těle, když si dáme energeťák s panákem a jaké mýty kolují? Nervová soustava Ihned po vypití dochází ke stimulaci nervové soustavy, zvyšuje se koncentrace, Pokračujte ve čtení

Posted on v AKTUÁLNĚ/GASTROLIFESTYLE

Bílkoviny ničí nemoci i stres

Bez bílkoviny se neobejdeme! Jde totiž o základní stavební kameny našeho těla, bez nichž by nebylo možné vytvořit či obnovovat tkáně včetně svalů. Co je jejich hlavním zdrojem, a kdy se z organismu nejvíc vytrácejí? Bílkoviny jsou důležité pro tvorbu hormonů, dobrou imunitu, ovlivňují tělesný i duševní vývoj. Bílkoviny se podílejí také na srážení krve, zprostředkovávají přenos informací v těle, řídí metabolismus a udržují vnitřní prostředí organismu. Jsou důležité pro transport látek v těle a podporují i účinnost řady léků. Pokračujte ve čtení

Posted on v PROFIZÓNA

PIVO Z HOR a řemeslo jako magnet pro pivaře

Návštěvnost pivovaru Holba loni poprvé překročila 23 tisíc. Zájem o něj roste, ročně přibývá zhruba tisícovka lidí. Piva Holba, ať je to Šerák, Keprník nebo Horská 10 jsou spojená s lokálním příběhem a silnou vazbou na Jeseníky. Holba je v regionu atraktivitou a nahlédnout sládkovi pod pokličku je lákadlem pro milovníky piva.  „U nás je možná skutečná návštěva provozů, potkat se s odborníky, dovědět se nejen o pivu, ale taky o jeho konzumaci “ říká sládek pivovaru Holba Luděk Reichl. Pokračujte ve čtení

Posted on v PROFIZÓNA

Česko má novou VINAŘSKOU megaLABORATOŘ

Ve Velkých Bílovicích byla otevřena nová vinařská laboratoř společnosti BS vinařské potřeby.  Z kapacitních důvodů a také kvůli modernizaci vybudovala společnost nové prostory laboratoře určené pro rozbory vzorků vína.  Stavební práce a úpravy probíhaly už od května 2018 ve vedlejší budově 300 m vzdálené od hlavní budovy BS vinařských potřeb. Nově otevřená laboratoř se tak stala kapacitně největší vinařskou laboratoří na Moravě. „Již v loňském roce jsme dokázali zpracovat 2 000 vzorků denně, celkově laboratoř vloni provedla na 24 000 rozborů,“ upřesňuje enologicko technologický poradce Miloš Vidlář. Pokračujte ve čtení

Posted on v PROFIZÓNA

Antikuřácký zákon (trochu) funguje: Češi kouří o 2,1 cigarety méně

Blýská se kuřákům díky protikuřáckému zákonu na abstinenční časy? Dopady zákona zkoumá nová studie realizovaná Klinikou adiktologie 1. LF UK sledující reprezentativní vzorek kuřáků v 7 měsících před a 7 měsících po zavedení zákona. Co nová statistika říká? Až 80 procent kuřáků, vybraných pro účely studie 5 praktickými lékaři z řad jejich pacientů, sice považuje své zdraví za hlavní důvod, proč se snaží kouření zanechat, určité posuny v jejich chování jsou ale způsobeny i jinými důvody, Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE/RECEPTY

Bylinky už jsou retro: Zkusili jste JEDLÉ KVĚTINY?

Ano, ano. Všichni víme, že bylinky jsou dokonalým kořením pro pestrou škálu pokrmů. Většina vařících po nich pravidelně sahá v regálech supermarketů, ti odvážnější mají své domovy obležené truhlíky. Řekněme si ale velkou pravdu – bylinky už nepřekvapí. Chcete něco nového na svém talíři? Vyzkoušejte jedlé květy. Uděláte dojem chuťový i vizuální. Výhodou jedlých květů je, že si je můžeme poměrně snadno sami vypěstovat nebo jednoduše natrhat na louce nebo v sousedovic zahrádce. Květy je můžeme přidávat do čajů, Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE

Takhle si zajistíte ZDRAVÝ sladký život!

Cukr vyměňte za stévii! Dáváte přednost přírodním produktům? Pak vás určitě zaujmou doslova zázračné účinky exotické rostliny stévie, která je stále populárnější i u nás. A není se čemu divit. Kromě toho, že je zdravou náhražkou rafinovaného cukru a všech umělých sladidel, je i skvělou léčivkou na nejrůznější neduhy. Sladili s ní už indiáni Říká se jí všelijak. Stévie sladká, cukrová, sladká tráva, medové lístky nebo třeba sugar baby. Jde o tropickou rostlinu, která pochází z Jižní Ameriky, Pokračujte ve čtení

Líbí se vám RESTmistr?

Nechte si zasílat další gastronovinky přímo do e-mailu.

Děkujeme.

Zpět nahoru