Posted on v AKTUÁLNĚ

Letošním králem výčepních je Ondřej Rozsypal

Vítězem 16. ročníku soutěže Pilsner Urquell Master Bartender se stal Ondřej Rozsypal z restaurace Šenk Lékárna. Prestižního klání, které dlouhodobě podporuje rozvoj české pivní kultury a zvyšuje kvalitu čepovaného piva, se letos zúčastnilo 225 výčepních plzeňského ležáku z celé republiky. Nejlepší z nich získal odměnu ve výši 1842 eur symbolizující rok uvaření první várky piva Pilsner Urquell. Ocenění „Výčepní legenda“ převzal za celoživotní práci Petr Zabilka z restaurace Demínka a do exkluzivního klubu Honorary Connoisseur Pilsner Urquell vstoupil dlouholetý fotbalový reprezentant Vladimír Šmicer. Pokračujte ve čtení

Posted on v PROFIZÓNA

Kam na (nejen) kreolské speciality? Slavná La Bodeguita del Medio představila nové menu

La Bodeguita del Medio je vyhlášená nejlepším mojitem široko daleko. Tím to ovšem nekončí. Neméně zajímavá a kvalitní tu bývá i nabídka pokrmů. V těchto dnech šéfkuchař Michael Simon připravil nové menu, které se orientuje nejen na kreolské speciality. Jakými novinkami láká zákazníky? Jednou z novinek zdejšího menu je KUŘE AL AJIBE. Kdo nezná, na první pohled pochopí. Na talíři se rozkládá polovina kuřete pečeného s kostí, marinovaného v citrusových plodech s morro y cristiano congri, Pokračujte ve čtení

Posted on v PROFIZÓNA

Vymřou vesnické hospody? Prazdroj se snaží pomoci s jejich záchranou

Nejohroženějším druhem českého pohostinství jsou vesnické hospody. Krutě je zasáhl zákaz kouření, zavedení EET, omezení spojená s koronavirovou krizí i odlivem hostů k domácím výčepům na zahradách či v garážích. Jen za poslední tři roky ukončilo svůj provoz v obcích do 5 000 obyvatel podle údajů Plzeňského Prazdroje 12 procent hospod, což je skoro dvojnásobek v porovnání s městy nad 20 tisíc obyvatel. Prazdroj proto rozšířil svůj program na podporu obecních hospod s názvem „Vesnice“. Zapojilo se do něj již téměř devět set hospod, Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE

Obligátní ANTIOXIDANTY: Co to VLASTNĚ JE a čím prospívají?

Kdo tento pojem ještě neslyšel, nejspíš za poslední roky nezavadil o noviny. Slyšet ale neznamená vědět. Ruku na srdce – víte, co jsou antioxidanty a kdy našemu tělu slouží jako osobní strážci? Antioxidanty bývají často spojovány s pojmy jako zdraví a krása. Mají však kromě těchto benefitů i mnohem důležitější roli, než jim dnešní doba přisuzuje. V určitých případech jsou totiž pro lidské tělo a jeho perfektní fungování nezastupitelné. Kyslík živí buňky a je potřebný pro udržení života. Pokračujte ve čtení

Posted on v RECEPTY

Těchto 5 druhů zeleniny umí zatočit s váhou

Zelenina je bohatá na vitamíny, minerální látky, antioxidanty a vlákninu, která dokáže dobře zasytit a je tak skvělým pomocníkem při hubnutí. Z hlediska udržení štíhlé linie je benefitem zeleniny i nízký obsah kalorií. Která zelenina je nejlepší?   Brokolice Brokolice je bohatá na vlákninu a překvapivý je i obsah bílkovin. Ve 100 gramech syrové brokolice je jich okolo 3 gramů. Vláknina společně s bílkovinou na delší dobu zasytí, proto by brokolice v redukčním jídelníčku neměla chybět. Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE

MINERÁLY nejsou minerálky. KTERÉ nejvíc CHYBÍ a jak je ZÍSKAT?

Pokud nedodáváte tělu dostatek minerálů, můžete si ukuchtit pořádný zdravotní neduh. Správné jídlo je jejich dostatečným zdrojem. Stačí si v jídelníčku udělat pořádek a zamíchat do svého kuchařského umění tyto potraviny a nápoje… Když má naše tělo dostatek minerálů, pak pomáháme: metabolismu, tvorbě enzymů, hormonů a vývinu kostry. Také jsou důležitým hráčem v prevenci mnoha chorob a tělo bez nich funguje opravdu „na draka“. Získat je můžeme z jídla, z tekutin nebo z potravinových doplňků. Nejsou ale minerální látky jako minerální látky. Pokračujte ve čtení

Posted on v PROFIZÓNA

Na co lákat mlsné hosty do restaurace? Třeba na KOMBUCHU!

Lahodný fermentovaný nápoj, který osvěží kdykoliv během dne. Máte-li na něj chuť, nemusíte ho složitě vyrábět doma, abyste si mohli pochutnat na kvalitním přírodním nápoji. Přírodní kvalita je totiž u tohoto opojného lektvaru nutností. Pražská restaurace PRU58 v Holešovicích si zakládá na fusion kuchyni a do nabídky čerstvě zahrnula tento nápoj. Asijské pokrmy zdejší tým připravuje převážně z českých surovin, tedy čerstvost ingrediencí k výrobě jakéhokoliv produktu je maximální. Tentokrát se tým PRU58 v čele se Štěpánem Návratem zaměřil na kombuchu. Pokračujte ve čtení

Posted on v AKTUÁLNĚ

KOFOLA snižuje uhlíkovou stopu. Přichází čas vratných lahví

Loni v srpnu společnost Kofola oznámila, že chystá zavedení vratného skla do maloobchodu. Po mnohaměsíčních přípravách nyní spouští projekt Cirkulka, do jehož vývoje investovala 30 milionů korun. Oblíbené nápoje Kofola, Vinea a Rajec jsou nově dostupné ve vratných litrových lahvích na vybraných prodejnách. Projektem Cirkulka završuje Kofola ČeskoSlovensko svůj cíl vytvořit cirkulární systém pro další kategorii svých nápojů. „Z odborných analýz, které jsme si nechali zpracovat, vyplývá, že vratné obaly jsou jedním z nejlepších řešení ve vztahu k přírodě. Pokračujte ve čtení

Posted on v AKTUÁLNĚ

Pár postřehů o národním nápoji Čechů aneb hojnost chutí letí

Pivo k naší tuzemské kotlině patří už stovky let. Odnepaměti je také považováno za český národní nápoj. V Česku vaří pivo již přes 500 velkých i malých pivovarů a stovky, možná tisíce domácích pivovarníků. Čeští spotřebitelé mohou ochutnat a vyzkoušet pestrou nabídku různých pivních značek. Ale, znají Češi vůbec pivo? Vědí, z čeho se vaří? Při jaké teplotě by se mělo pít? Kolik je v pivu vlastně vody? Osm postřehů o českém pivu a pivovarnictví sestavil Roman Šolc, Pokračujte ve čtení

Posted on v AKTUÁLNĚ/GASTROLIFESTYLE

Překonat (nejen) PONDĚLNÍ depku dokáže správné JÍDLO! Serotonin vyplaví i BANÁN

Pondělí, k tomu jarní únava, výkyvy počasí… Psychicky citlivějším jedincům může tahle kombinace dát pořádně zabrat. Nevíte, co s tím? Zkuste změnit jídelníček. Je prokázáno, že některé potraviny dokáží člověku pohladit nejen žaludek, ale i psychiku. Určitě jste někdy zapsali ten pocit, kdy se vám po dobrém jídle zlepší nálada a svět vypadá hned barevnější. Plný žaludek dobrého a kvalitního jídla vyplavuje do organismu velké množství hormonů štěstí a pocit sytosti v nás vyvolá libost. Které potraviny jsou v tomto směru těmi největšími kouzelníky? Pokračujte ve čtení

Líbí se vám RESTmistr?

Nechte si zasílat další gastronovinky přímo do e-mailu.

Děkujeme.

Zpět nahoru