Posted on v GASTROLIFESTYLE

GASTRONOMIE ve vesmíru: Jak si OSOLIT špagety ve stavu BEZTÍŽE?

Odborníci z NASA říkají, že stravování ve vesmíru připomíná kempování. Jak taková gastronomie vypadá, jaké jídlo letí raketou ve své přirozené formě a které se ukuchtí přímo v kosmu? Astronauti mají svoje fígle i na to, jak si jídlo na místě okořenit, aniž by se sůl nebo pepř dostaly do prostoru. Nahlédněte pod pokličku vysoko nad Zemí… „Ve vesmírné stanici je samozřejmě k dispozici trouba pro ohřívání potravin na správnou teplotu. Nejsou tam ale žádné chladničky, Pokračujte ve čtení

Posted on v PROFIZÓNA

Udržitelnost a nové směry v pohostinství? Trendy uvede veletrh FOR GASTRO & HOTEL

Ve dnech 1. až 3. listopadu proběhne přehlídka technologií, produktů a novinek v segmentu HoReCa na letňanském výstavišti PVA EXPO PRAHA. Právě tam se bude již potřinácté konat odborný veletrh hotelového a restauračního zařízení, potravinářství a gastronomie FOR GASTRO & HOTEL. Hlavním tématem letošního ročníku bude téma udržitelnosti. Veletrh FOR GASTRO & HOTEL také letos propojí profesionály pohostinských oborů i milovníky gastronomie. V Letňanech se představí tuzemské i zahraniční značky, dodavatelé, výrobci i provozovatelé podniků v segmentu HoReCa. Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE

ČÁRY MÁRY s oleji. Co, jak a čím NAOLEJOVAT, aby tělo vytěžilo maximum?

V kuchyni je používáme naprosto běžně k dochucení čerstvých salátů nebo jako zdravější variantu na smažení. Rostlinné oleje jsou skvělé nejen na vaření, ale dokážou zkrotit i lecjaký zdravotní problém.  Tak třeba sezamový je dobrý na žaludek, lněný mírní migrénu a meruňkový chrání před rakovinou. Seznamte se s olejovou alchymií. Na zdravotní neduhy je nejlepší používat oleje lisované za studena, tedy panenské. To znamená, že se plody nebo semínka nezpracovávají tepelně a díky tomu v nich zůstanou všechny vitaminy a minerální látky. Pokračujte ve čtení

Posted on v AKTUÁLNĚ

Radegast uvařil PIVO ZE VZDUCHU. Díky technologii od ČVUT upozorňuje na nedostatek vody

Pivovar Radegast uvařil jako první pivovar ve střední Evropě pivo z vody získané ze vzdušné vlhkosti. Voda byla sebrána a upravena díky unikátnímu zařízení vyvinutému vědci z ČVUT. Záměrem projektu je upozornit na úbytek vody v přírodě i na způsoby, jak tento problém řešit. Pivovar Radegast patří dlouhodobě mezi pivovary s nejnižší měrnou spotřebou vody na světě. Neustále hledá další možnosti, jak tuto životně důležitou surovinu šetřit a jak ji vracet zpět do přírody. V posledních letech v Česku prší méně často, Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE

CIDER na vzestupu: Jak poznat KVALITU na první dobrou?

Osvěžující nápoj, který je v posledních letech na vzestupu. Hodí se na setkání s přáteli či rodinné párty a je dostupný v alko i nealko verzi. Víte ale, jak takový nápoj vzniká? Dá se kvalitní produkt poznat na první ochutnání a jaký je rozdíl mezi jeho řemeslnou a průmyslovou výrobou? Fermentovaná jablečná šťáva, která běžně dosahuje 4 až 8 % alkoholu. Tak by se dal ve zkratce popsat nápoj, který si na českém trhu stále ještě své konzumenty hledá. Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE

Skrytý KLENOT PRAHY: Pod Václavákem najdete jeskyni s restaurací

Karlův most, Pražský hrad či orloj na Staroměstské radnici. To jsou nejznámější turistické hity, za nimiž se do metropole každé léto vydávají tisíce Čechů. Ale v hlavním městě mohou objevit ještě další, skryté poklady. Třeba unikátní secesní jeskyni pod povrchem Václavského náměstí, která kdysi sloužila jako divadlo, v němž excelovali slavní komici Vlasta Burian, Jan Werich a Jiří Voskovec. Dnes tento magický prostor s umělými krápníky a sochařskou výzdobou na motivy antické báje o Orfeovi a Eurydice slouží gastronomii a najdete v něm restauraci Triton, Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE

U ní to VŠECHNO začíná. Tajemství CHUTI, jejího vývoje… a mužských a ženských ROZDÍLŮ

Sladká, slaná, kyselá, hořká… bez chuti to nejde. Možná jste to netušili, ale chuť je jediným smyslem, bez něhož se nedá žít. Pokud ji totiž člověk ztratí, přestává jíst, může vyhladovět a zemřít.  Jak to vlastně s lidskou chutí je, odkdy ji začínáme vnímat a jak se v průběhu života mění? Chuťové pohárky se vyvíjí již v prenatálním období, konkrétně od 4. měsíce. Lidský plod už vnímá, jak chutná plodová voda, dokáže rozeznat slanou, sladkou a hořkou chuť. Pokračujte ve čtení

Posted on v AKTUÁLNĚ

Potravinářská inspekce: Máte rádi „Prosecco“? Takhle poznáte to pravé…

Patříte mezi milovníky italského vinného moku zvaného Prosecco? Dávejte si pozor, co pijete. Není totiž prosecco jako Prosecco. Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) v uplynulých dnech upozornila spotřebitele a provozovatele na výskyt klamavého nabízení perlivého vína (též frizzante), a to – vědomě nebo nevědomě – zneužitím chráněného názvu „Prosecco“ ze strany některých provozovatelů (restaurace, bary, stánky, vinotéky, vinárny apod.). Jak poznat to pravé? Vína označená „Prosecco“ musí splnit několik podmínek, zejména: Hrozny pro výrobu (převážně zastoupené moštovou odrůdou Glera) musí pocházet z oblasti zahrnující následující italské provincie: Belluno, Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE

Není SMOOTHIE jako smoothie: Jak si jej správně UMIXOVAT?

Jahody se špenátem, celer s broskví, okurka s pažitkou? Jdou tyhle kombinace vůbec dohromady? V případě koktejlu smoothie, který je hitem dietářů i vyznavačů zdravého stravování, prý ano. Ale pozor! Ovoce a zeleninu je třeba mixovat podle pravidel, jinak může tenhle zázračný nápoj i uškodit. Smoothie je velmi oblíbený mixovaný nápoj, jehož základem je ovoce a zelenina nebo kombinace obojího. V ideálním případě neobsahuje přidaný cukr, umělá sladidla ani konzervanty. Zatímco džusy se vyrábějí z ovocných nebo zeleninových extraktů, Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE

Holky, věřte chlapům, PIVO je vážně LÉK. Jaké CHOROBY dokáže spláchnout TŘETINKA denně?

Věčná debata o zdraví prospěšnosti alkoholu. Mnohé domácí diskuze o tom, zda je zdravé pít pivo každý den. Jednoduše to shrňme – pivo umí dělat i zdravější těla. Má totiž mnoho vlastností, které nám udělají dobře. Dokáže regulovat hladinu zákeřného cholesterolu v krvi, pomáhá trávení, cévám i kostem. Ale pozor, záleží na množství… Pro zajištění správného účinku alkoholu v organismu je třeba si dát pozor, aby jeho dávka byla přiměřená. U piva se doporučuje třetinka denně – a pravidelná. Pokračujte ve čtení

Líbí se vám RESTmistr?

Nechte si zasílat další gastronovinky přímo do e-mailu.

Děkujeme.

Zpět nahoru