Posted on v AKTUÁLNĚ

Potravinářská inspekce: Máte rádi „Prosecco“? Takhle poznáte to pravé…

Patříte mezi milovníky italského vinného moku zvaného Prosecco? Dávejte si pozor, co pijete. Není totiž prosecco jako Prosecco. Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) v uplynulých dnech upozornila spotřebitele a provozovatele na výskyt klamavého nabízení perlivého vína (též frizzante), a to – vědomě nebo nevědomě – zneužitím chráněného názvu „Prosecco“ ze strany některých provozovatelů (restaurace, bary, stánky, vinotéky, vinárny apod.). Jak poznat to pravé? Vína označená „Prosecco“ musí splnit několik podmínek, zejména: Hrozny pro výrobu (převážně zastoupené moštovou odrůdou Glera) musí pocházet z oblasti zahrnující následující italské provincie: Belluno, Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE

Není SMOOTHIE jako smoothie: Jak si jej správně UMIXOVAT?

Jahody se špenátem, celer s broskví, okurka s pažitkou? Jdou tyhle kombinace vůbec dohromady? V případě koktejlu smoothie, který je hitem dietářů i vyznavačů zdravého stravování, prý ano. Ale pozor! Ovoce a zeleninu je třeba mixovat podle pravidel, jinak může tenhle zázračný nápoj i uškodit. Smoothie je velmi oblíbený mixovaný nápoj, jehož základem je ovoce a zelenina nebo kombinace obojího. V ideálním případě neobsahuje přidaný cukr, umělá sladidla ani konzervanty. Zatímco džusy se vyrábějí z ovocných nebo zeleninových extraktů, Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE

Holky, věřte chlapům, PIVO je vážně LÉK. Jaké CHOROBY dokáže spláchnout TŘETINKA denně?

Věčná debata o zdraví prospěšnosti alkoholu. Mnohé domácí diskuze o tom, zda je zdravé pít pivo každý den. Jednoduše to shrňme – pivo umí dělat i zdravější těla. Má totiž mnoho vlastností, které nám udělají dobře. Dokáže regulovat hladinu zákeřného cholesterolu v krvi, pomáhá trávení, cévám i kostem. Ale pozor, záleží na množství… Pro zajištění správného účinku alkoholu v organismu je třeba si dát pozor, aby jeho dávka byla přiměřená. U piva se doporučuje třetinka denně – a pravidelná. Pokračujte ve čtení

Posted on v AKTUÁLNĚ

Mega PRŮVODCE miskou RAMENu: Už jste zkusili tento food ORGASMUS?

Srkání, cákání, cinkání, a především blažené vzdychání jsou typické doprovodné znaky food porna jménem ramen. Tahle japonská polévka patří mezi nejpestřejší nudlová jídla na světě. A abychom se v tom neutopili, sestavili jsme rychlého průvodce jejími nejčastějšími druhy. Rozmanité variace ramenu nemůžete pochopit, dokud nepřijedete do Japonska. V celé zemi je na 51 tisíc ramen restaurací, možná i víc. A chcete slyšet něco bláznivého? Ve všech najdete jen čtyři základní typy vývaru. I tak, je toho hodně, Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE

Chmel story: Proč bez něj vaření piva nejde a nepůjde?

Chuť i vůně piva jsou pevně spjaty s jednou z nejstarších kulturních plodin na světě – chmelem. Kdysi dávno s chmelem začali Babyloňané. Dnes vyrůstá po celém světě na 150 chmelových odrůd. Věděli jste, že chmel je příbuzný s konopím a že Česko je chmelová velmoc? Je tedy tato až 10 metrů vysoká rostlina pro správně hořkou chuť piva opravdu tak nepostradatelná? Chmel společně s vodou, sladem a kvasinkami patří k základním a nenahraditelným pivovarským „stavebním“ kamenům každého piva. Pokračujte ve čtení

Posted on v AKTUÁLNĚ

Jak na BEZPEČNOST POTRAVIN: Problémy v létě mohou způsobit syrová, ale i připálená jídla

Potraviny obsahující škodlivé bakterie, viry, parazity nebo chemické látky mohou způsobit řadu střevních a jiných onemocnění – od průjmu až po rakovinu. S blížícím se létem a oblíbenými pikniky a grilovačkami je třeba věnovat větší pozornost správnému výběru, skladování a přípravě potravin, aby se zabránilo jejich kontaminaci. U příležitosti Světového dne bezpečnosti potravin 7. června na to upozornil Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) a Ministerstvo zemědělství ČR. Vhodným výběrem potravin, jejich správným skladováním, dostatečnou tepelnou úpravou a dodržováním hygienických zásad můžeme předcházet mnoha onemocněním trávicího traktu. Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE

Pro POETICKÉ DUŠE: Drinky inspirované řeckou mytologií

Oblíbený podnik La Bodeguita del Medio v českém hlavním městě ukrývá ve svém prvním patře Cohiba Atmosphere bar, který již na první pohled působí luxusním dojmem s nádechem doutníkového dýmu. Tento unikátní bar si připravil nové signature drinky a je to tedy podívaná…   Celé signature drinkové menu je inspirováno řeckou mytologií a stojí za nimi supervisor baru Martin Libotovský a barman Miroslav Kovačik. Drinků je osm a každý je zcela jiný po chuťové i vizuální stránce. Pokračujte ve čtení

Posted on v AKTUÁLNĚ

Průzkum Prazdroje: kvůli vyšší DPH zvažují hospodští konec podnikání

Zvýšení sazby DPH u čepovaného piva o 11 %, které je součástí vládního konsolidačního balíčku, by představovalo zásadní ránu pro tuzemské hospody a pro řadu z nich zřejmě i ránu poslední. Ukázal to aktuální průzkum Plzeňského Prazdroje, podle kterého kvůli růstu daně desetina hospod zvažuje ukončení provozu a 5 % je rozhodnuto, že po zavedení vyšší sazby definitivně stáhne roletu. Celý gastrosektor napříč republikou se obává krizového scénáře: zdražování, úbytku hostů a nižších útrat. Aktuálního průzkumu Prazdroje k dopadům zvýšení sazby DPH u čepovaného piva z nynějších 10 % na 21 % se účastnilo 1044 restaurací a hospod z celého Česka. Pokračujte ve čtení

Posted on v PROFIZÓNA

Kam na salát nebo foie gras s jahodami: LA VERANDA představila sexy menu

Čerstvé jahody, které po zakousnutí naplní chuťové pohárky velmi intenzivními tóny se hlásí o slovo. Od poloviny června se ve vyhlášené pražské restauraci La Veranda bude podávat speciální jahodové menu. Poslední chody budou servírované po ukončení období čerstvých českých jahod, tedy v průběhu července. Hosté se mohou těšit na vyvážený salát, který oslní po všech stránkách. Jahody, salátové listy, máta a balsamico nemají chybu. Intenzivní chutě, které jsou absolutními protiklady, a přitom se společně dokonale doplňují. Pokračujte ve čtení

Posted on v PROFIZÓNA

ŠÉFKUCHAŘ Tomáš Kohút: Do jídla vkládám příběhy a emoce

Ve světě gastronomie patří k největším překvapením posledního roku. Nový šéfkuchař pražské restaurace Triton zaujal především precizním skloubením vizuální a chuťové stránky svých pokrmů. Ale hlavním trumfem jeho kuchařské práce jsou emoce. „Rád do jídla komponuji myšlenku, emoce a příběh. Je pro mě strašně příjemné, a dělá mi obrovskou radost, když vidím, že hosté tento odkaz našli a pochopili,“ říká šéfkuchař, který se před nástupem na střední školu rozhodoval mezi vařením a programováním. Ale zvolil první cestu a po cenných zkušenostech v Alcronu, Pokračujte ve čtení

Líbí se vám RESTmistr?

Nechte si zasílat další gastronovinky přímo do e-mailu.

Děkujeme.

Zpět nahoru