Posted on v AKTUÁLNĚ

Mega PRŮVODCE miskou RAMENu: Už jste zkusili tento food ORGASMUS?

Srkání, cákání, cinkání, a především blažené vzdychání jsou typické doprovodné znaky food porna jménem ramen. Tahle japonská polévka patří mezi nejpestřejší nudlová jídla na světě. A abychom se v tom neutopili, sestavili jsme rychlého průvodce jejími nejčastějšími druhy. Rozmanité variace ramenu nemůžete pochopit, dokud nepřijedete do Japonska. V celé zemi je na 51 tisíc ramen restaurací, možná i víc. A chcete slyšet něco bláznivého? Ve všech najdete jen čtyři základní typy vývaru. I tak, je toho hodně, Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE

Chmel story: Proč bez něj vaření piva nejde a nepůjde?

Chuť i vůně piva jsou pevně spjaty s jednou z nejstarších kulturních plodin na světě – chmelem. Kdysi dávno s chmelem začali Babyloňané. Dnes vyrůstá po celém světě na 150 chmelových odrůd. Věděli jste, že chmel je příbuzný s konopím a že Česko je chmelová velmoc? Je tedy tato až 10 metrů vysoká rostlina pro správně hořkou chuť piva opravdu tak nepostradatelná? Chmel společně s vodou, sladem a kvasinkami patří k základním a nenahraditelným pivovarským „stavebním“ kamenům každého piva. Pokračujte ve čtení

Posted on v AKTUÁLNĚ

Jak na BEZPEČNOST POTRAVIN: Problémy v létě mohou způsobit syrová, ale i připálená jídla

Potraviny obsahující škodlivé bakterie, viry, parazity nebo chemické látky mohou způsobit řadu střevních a jiných onemocnění – od průjmu až po rakovinu. S blížícím se létem a oblíbenými pikniky a grilovačkami je třeba věnovat větší pozornost správnému výběru, skladování a přípravě potravin, aby se zabránilo jejich kontaminaci. U příležitosti Světového dne bezpečnosti potravin 7. června na to upozornil Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) a Ministerstvo zemědělství ČR. Vhodným výběrem potravin, jejich správným skladováním, dostatečnou tepelnou úpravou a dodržováním hygienických zásad můžeme předcházet mnoha onemocněním trávicího traktu. Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE

Pro POETICKÉ DUŠE: Drinky inspirované řeckou mytologií

Oblíbený podnik La Bodeguita del Medio v českém hlavním městě ukrývá ve svém prvním patře Cohiba Atmosphere bar, který již na první pohled působí luxusním dojmem s nádechem doutníkového dýmu. Tento unikátní bar si připravil nové signature drinky a je to tedy podívaná…   Celé signature drinkové menu je inspirováno řeckou mytologií a stojí za nimi supervisor baru Martin Libotovský a barman Miroslav Kovačik. Drinků je osm a každý je zcela jiný po chuťové i vizuální stránce. Pokračujte ve čtení

Posted on v AKTUÁLNĚ

Průzkum Prazdroje: kvůli vyšší DPH zvažují hospodští konec podnikání

Zvýšení sazby DPH u čepovaného piva o 11 %, které je součástí vládního konsolidačního balíčku, by představovalo zásadní ránu pro tuzemské hospody a pro řadu z nich zřejmě i ránu poslední. Ukázal to aktuální průzkum Plzeňského Prazdroje, podle kterého kvůli růstu daně desetina hospod zvažuje ukončení provozu a 5 % je rozhodnuto, že po zavedení vyšší sazby definitivně stáhne roletu. Celý gastrosektor napříč republikou se obává krizového scénáře: zdražování, úbytku hostů a nižších útrat. Aktuálního průzkumu Prazdroje k dopadům zvýšení sazby DPH u čepovaného piva z nynějších 10 % na 21 % se účastnilo 1044 restaurací a hospod z celého Česka. Pokračujte ve čtení

Posted on v PROFIZÓNA

Kam na salát nebo foie gras s jahodami: LA VERANDA představila sexy menu

Čerstvé jahody, které po zakousnutí naplní chuťové pohárky velmi intenzivními tóny se hlásí o slovo. Od poloviny června se ve vyhlášené pražské restauraci La Veranda bude podávat speciální jahodové menu. Poslední chody budou servírované po ukončení období čerstvých českých jahod, tedy v průběhu července. Hosté se mohou těšit na vyvážený salát, který oslní po všech stránkách. Jahody, salátové listy, máta a balsamico nemají chybu. Intenzivní chutě, které jsou absolutními protiklady, a přitom se společně dokonale doplňují. Pokračujte ve čtení

Posted on v PROFIZÓNA

ŠÉFKUCHAŘ Tomáš Kohút: Do jídla vkládám příběhy a emoce

Ve světě gastronomie patří k největším překvapením posledního roku. Nový šéfkuchař pražské restaurace Triton zaujal především precizním skloubením vizuální a chuťové stránky svých pokrmů. Ale hlavním trumfem jeho kuchařské práce jsou emoce. „Rád do jídla komponuji myšlenku, emoce a příběh. Je pro mě strašně příjemné, a dělá mi obrovskou radost, když vidím, že hosté tento odkaz našli a pochopili,“ říká šéfkuchař, který se před nástupem na střední školu rozhodoval mezi vařením a programováním. Ale zvolil první cestu a po cenných zkušenostech v Alcronu, Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE

Nový pražský BESTSELLER: spaghetti s výhledem

Terasa U Prince se pyšní nejkrásnějším výhledem na pražské Staroměstské náměstí z ptačí perspektivy. Ikonický podnik Starého Města pro mnoho gurmánů a požitkářů nemá obdoby. Na jednom místě se tu totiž mísí historie, současnost, prvotřídní gastronomie a neuvěřitelný genius loci. A navíc nabízí jeden zdánlivě obyčejný pokrm, za kterým už se pravidelně vrací stále více hostů. Podnik nad střechami s vlastním grilem nabízí velký výběr pokrmů. Jeden se ovšem stal bestsellerem. Spaghetti s krevetami lámou rekordy a najdou se tací, Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE

Superpotravina MACA tvrdí ZDRAVÍ i SEX

Jste příznivci přírodní medicíny? Pak byste měli vyzkoušet blahodárné účinky kořene Maca, kterému se přezdívá „peruánská viagra“. Tato zázračná léčivá bylina totiž podle svých zastánců ovlivňuje plodnost, erekci a působí i jako silné afrodiziakum. Kromě toho tělo vyživuje, posiluje, dodává mu energii a zvyšuje imunitu. V mnoha ohledech dokonce předčí asijský žen-šen! Kořen prastaré léčivé byliny Maca roste pouze přírodním způsobem na jednom místě na světě, a to vysoko v pohoří And v Peru. Je tam od pradávna používán jako zelenina. Pokračujte ve čtení

Posted on v AKTUÁLNĚ

U Pinkasů se slaví: Již 180 let první plzeňské restaurace v Praze

Půl roku poté, co nový plzeňský sládek vykouzlil Pilsner Urquell, mohli žhavou novinku ochutnat také žízniví Pražané. Dnes již legendární pivo jim nabídnul bývalý krejčí Jakub Pinkas, jehož hospoda na Jungmannově náměstí se rychle stala jakýmsi pivním chrámem, který jako magnet přitahuje Pražany i návštěvníky metropole. Od samotného začátku 180 let dlouhé historie podniku se jako červená nit line absolutní důraz na kvalitu piva. Ten odstartoval sám Jakub Pinkas, když začal pivo servírovat revolučním způsobem – místo čepování do džbánu, Pokračujte ve čtení

Líbí se vám RESTmistr?

Nechte si zasílat další gastronovinky přímo do e-mailu.

Děkujeme.

Zpět nahoru