Posted on v AKTUÁLNĚ/PROFIZÓNA

Nový průzkum FAKT NEPŘEKVAPIL: Nejméně závad mají TUZEMSKÉ potraviny

Výsledky kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) ukázaly, že nejméně pochybení se vyskytuje u potravin tuzemských výrobců. Kontroly zde prokázaly pochybení u 13% šarží potravin z šarží hodnocených. Větší míru pochybení kontroly prokázaly u potravin výrobců ze zemí EU (16,9%) a zdaleka největší míru pochybení u potravin dovážených ze třetích zemí (25,1 %). Tento výsledkový vzorec se v posledních letech opakuje a dlouhodobě potvrzuje nejvyšší míru spolehlivosti u tuzemských potravin. „Výrobci z České republiky jsou od prvovýroby až do maloobchodní sítě pod systematickým dozorem tuzemských kontrolních institucí a jakákoliv pochybení je možné neprodleně řešit u dotyčných subjektů. Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE/RECEPTY

Bylinková MAGIE: Co je dobré mít V KUCHYNI vždy po ruce?

Květináčová éra bylin stále trvá. Parapety se prohýbají, jídlo se zelená. Kdo chce udělat dojem trendy pokrmem, měl by znát druhy bylinek, bez kterých se prakticky neobejde. Nemusíte být kovaní zahradníci ani kuchaři, ale obohatit svoji flóru o tyto rostlinky je poloviční výhra. Co by kuchařům nemělo chybět?   Trendy bazalka Patří totiž mezi nejpoužívanější nejen ve Středomoří. Bazalka je skvělým dochucovadlem pro saláty, těstoviny, ale užijete ji také při nakládání mas nebo na ochucení nápojů. Pokud se vám podaří bazalku vypěstovat doma a máte jí přebytek, Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE/RECEPTY

Zkusili jsme BOŽÍ MLS (skoro) bez hříchu. Nechte se INSPIROVAT…

Jaro je tady, léto začne brzy a plavková sezóna nás děsí jako každý rok. Mlsná ale útočit nepřestává, tak jsme vyzkoušeli recepty dezertů, které jsou k našemu tělu milosrdné. Pro výrobu dezertů brownies, cheesecake nebo čokoládový dort jsme vyzkoušeli produkty z Biopekárny Zemanka. V jejích lahůdkách totiž nenajdete ztužené umělé tuky, bílý rafinovaný cukr, konzervanty, umělá barviva ani aromata. Vyrábí se z kvalitních surovin z kontrolovaného ekologického zemědělství.   Čokoládový dortík Budete potřebovat: Na korpus: 110 g strouhaného kokosu, Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE

Hvězdy MICHELIN? Díky, nechci. Příběh kuchařského PANKÁČE, který vrátil cenu snů

Michelinské hvězdy jsou v gastronomii jako Oscaři v herectví. Snobský titul, který v roce 1900 přinesla nabubřelá Francie, prý dokáže zvýšit prestiž i obrat v oceněném podniku. Zároveň je ale noční můrou mnoha šéfkuchařů. Dění posledních let, kdy cenu odmítají vyhlášené podniky i šéfkuchaři, nasvědčuje, jak obrovský tlak je na držitele vyvíjen. A že přínos ocenění je ve finále menší než těžkosti. Průkopníkem, který do Michelinu hodil vidle a vrátil cenu, byl rebel Marco Pierre White, Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE

CHOLESTEROLOVÁ SCHOVKA. Kde byste tohoto nepřítele NEČEKALI?

Zlý cholesterol coby strašák na cévy a srdce obvykle hledáme v potravinách jako tučné vepřové, vejce, škvarky, uzeniny a další. Najdeme ho ale také v produktech, od kterých byste to vážně nečekali. Kde se ještě schovává cholesterol? Patříte k těm, kdo si musí pozorně hlídat hladinu cholesterolu? Pak se musíte vyhýbat nejen zabíjačkovým pochoutkám, bůčku či dobrotám z vajec, ale možná překvapivě i potravinám, které obsahují vysoké množství cukru a škrobu. Právě jejich příjem má totiž na hladinu cholesterolu největší dopad. Pokračujte ve čtení

Posted on v AKTUÁLNĚ/GASTROLIFESTYLE/PROFIZÓNA

TO JE PECKA! 3D tiskárna pro BARMANY umí takhle OČAROVAT KOKTEJLY!

Svět zaplavují supertechnologie a oblast gastronomie není výjimkou. Existuje mnoho variant dokonalých koktejlů vyrobených rukama největších mistrů. Světlo světa ale spatřil totální unikát – 3D tiskárna pro barmany, která dokáže v koktejlech vytvářet obrazce… Překvapivě s touto „barmanskou“ vychytávkou nepřišli čeští vědátoři, ale naši rakouští sousedé. Klobouk dolů, tato novinka minimálně dělá dojem. Univerzita umění a designu v rakouském Linci přišla se 3D tiskárnou, která dosud ve světě gastronomie nemá obdoby. Co přesně tahle mašina umí? Pokračujte ve čtení

Posted on v GASTROLIFESTYLE

Kytky jako bojovník snižují riziko rakoviny

Chcete snížit rizika onemocnění rakovinou? Pak je nutné posilovat imunitu a vytvořit v těle takové prostředí, které buňkám nedovolí zmutovat. Významnou roli v prevenci hraje výživa! Ta by měla být nejbohatší na potraviny rostlinného původu. Co z darů přírody dokáže nádorové bujení zablokovat? Základem prevence je rostlinná strava. Konzumací potravin ze skupiny ovoce, zeleniny, obilnin, luštěnin, ořechů, semínek, bylin či některého druhu koření, se totiž podstatně snižuje riziko, že na nás nějaký druh rakoviny zaútočí. V čem spočívá síla rostlinných potravin? Pokračujte ve čtení

Posted on v AKTUÁLNĚ/RECEPTY

Víme, proč stojí exotický ANANAS za ty prachy…

Rádi si pochutnáváte na ananasu? Pak děláte dobře. Toto exotické ovoce je totiž přímo napěchováno minerály, vitaminy a dalšími látkami, které posilují zdraví. Šťavnatý plod je skvělým pomocníkem i při hubnutí, naordinovat si ho můžete na otoky, křečové žíly nebo hemeroidy. Ananas je ovoce původem z Jižní Ameriky. V současnosti je ale pěstován prakticky všude po celém světě v tropech a teplejších subtropech. Sladké ovoce si díky tomu lze obstarat téměř po celý rok. Obsahuje vitaminy skupiny B, Pokračujte ve čtení

Posted on v AKTUÁLNĚ/GASTROLIFESTYLE

Zkuste ROSTLINNÉ PONDĚLÍ, stoletou vychytávku, která VZPRUŽÍ TĚLO a ušetří PŘÍRODU

Jak utužit zdraví, ušetřit přírodu a vylepšit si skóre životního stylu? To radí celosvětová kampaň Rostlinné pondělí. Je stará přes sto let a podle odborníků přináší přirozenou změnu ve stravování: Díky tomu, že budete jíst více rostlinné stravy, vám v jídelníčku zbyde méně místa na nezdravé potraviny. Maso se stalo běžnou součástí jídelníčku až v 19. století díky průmyslové revoluci. Přesto byla na začátku 20. století průměrná spotřeba v České republice cca 16 kg na osobu za rok. Pokračujte ve čtení

Posted on v AKTUÁLNĚ

INSPEKTOŘI ÚŘADUJÍ: Zatrhli fejkové KABANOSY i špatný ČAJ

Tuzemské potravinářské komando, neboli Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) měla v uplynulém týdnu pořádně napilno. Řádila nejen u výrobce kabanosů, ale i u zásilky čínského čaje nebo vadných rozinek. Co všechno nám mohlo doputovat do trávicího traktu? V případě kabanosů má tentokrát těžkou hlavu řetězec Kaufland. Právě v jeho provozovnách zjistili agenti kvalitních potravin tři nevyhovující šarže masných výrobků od polského výrobce TARCZYNSKI S.A. Jak nás chtěli oblbnout? Tak například Kabanos klasický vepřový neměl tolik masa, Pokračujte ve čtení

Líbí se vám RESTmistr?

Nechte si zasílat další gastronovinky přímo do e-mailu.

Děkujeme.

Zpět nahoru