RESTmistr | Strana 15 z 33 | Magazín pro gastroatlety

14. 12. 2020 v PROFIZÓNA

KOFOLA si nadělila dárek: Přichází s novou značkou ITALSKÉ KÁVY

Poté, co Kofola ČeskoSlovensko koupila zavedenou rodinnou firmu Espresso a vstoupila do kávového byznysu, se rozhodla své voňavé portfolio rozšířit. Na trh uvádí novou značku kávy Trepallini, která je namíchaná italskými mistry, praží se pěkně postaru a staví na tradici a zkušenostech lidí podílejících se na výrobě kávy po generace. Distribuovat ji chce nejen do znovuotevřené gastronomie, ale i do domácností prostřednictvím e-shopu. „S kávou jsme začali teprve loni a už se nám v této kategorii zalíbilo natolik, Pokračujte ve čtení

9. 12. 2020 v RECEPTY

TIPY PRO DIETÁŘE: Upečte si ZDRAVĚJŠÍ vánoční cukroví

Cukroví k Vánocům neodmyslitelně patří, pokud si však letos chcete hřešit bez výčitek a obav o svou figuru a zdraví, dejte letos přednost zdravější variantě cukroví. Připravili jsme pro vás pár osvědčených receptů, které jsou nejen velmi chutné, ale v porovnání s klasickým cukrovím i výživově hodnotnější. K tomu, abyste měli jistotu, že bude vaše cukroví zdravější, je zapotřebí jen jediná věc – pracovat s těmi nejlepšími surovinami. Zapomeňte proto na přehnaně sladké a tučné chutě a začněte objevovat kouzlo těch přirozených. Pokračujte ve čtení

2. 12. 2020 v GASTROLIFESTYLE

GASTRONOMIE tak trochu jinak: Domácí strava prodlouží život vašemu psovi

Každému pejskaři zaplesá srdce, když vidí šťastného psa. A platí to i naopak – Harvardská univerzita nedávno zveřejnila studii, že majitelé psů jsou šťastnější a zdravější. Mazlení se psem způsobuje pokles krevního tlaku, zklidnění srdečního rytmu a vede k celkovému uvolnění. Pomáhají od samoty a usnadňují začlenění do komunit. Jak svému psímu parťákovi prodloužit život? Tajemství tkví ve stravě… Celkem 40% českých domácností vlastní psa. Bohužel poslední studie ukazují, že pokolení psů je celosvětově vadné. Ve Velké Británii 90% psů má diabetes, Pokračujte ve čtení

23. 11. 2020 v RECEPTY

Jak si zpestřit JÍDELNÍČEK? Zkuste hutnó hanáckó kuchyni!

I když jsme teď většinou zavřeni mezi čtyřmi stěnami, nezapomeňte, že dobré jídlo dokáže vždycky zvednout náladu. A inspirace? Tu zkuste najít v rázovité a pořádně výživné hanácké kuchyni. Rozhodně si pošmáknete a zajíte i všechny chmury! Králík na zelí Suroviny: 1 králík, 50 dkg vepřového bůčku, sádlo, 1 palička česneku, 2 cibule, pepř, sůl, kmín, 1 kg kysaného zelí Jak na to: Do pekáče na rozpuštěné sádlo vložíme rozporcovaného králíka a vepřový bůček, osolíme, opepříme, Pokračujte ve čtení

18. 11. 2020 v PROFIZÓNA

PRŮZKUM: Jak se snaží Češi podpořit restaurace…

Češi využívají služeb restaurací navzdory veškerým omezením. Jídlo si nyní ve svých oblíbených podnicích objednává u výdejních okének nebo rozvozovou službou 45 % lidí, což je více než na jaře. Až 70 % z nich chce touto cestou zároveň podpořit své oblíbené restaurace. Vyplývá to z nového průzkumu společnosti Up Česká republika, která na tuto podporu navázala přenecháním provizí ze stravenek ve prospěch restaurací. Restaurace si okénkový prodej i rozvoz ve větší míře vyzkoušely už na jaře. Pokračujte ve čtení

9. 11. 2020 v AKTUÁLNĚ

Vrchní SLÁDEK si sám vypěstoval CHMEL. Je z toho NOVINKA značky Bernard

Vrchní sládek Rodinného pivovaru Bernard Josef Vávra vypěstoval na vlastní zahradě nedaleko Humpolce chmel a uvařil z něj pivo. Plodině typické pro klimaticky zcela odlišné regiony se na Vysočině zadařilo, nová pivní specialita už je v limitovaném množství k dostání. „Ano, i na Vysočině může růst a urodit se kvalitní chmel. Roste v nadmořské výšce 580 metrů v katastru obce Jiřice, v osadě Radostín. Chmel jsme očesali a hned druhý den z něj uvařili čtyřikrát chmelený ležák,“ neotálel s použitím čerstvě sklizené úrody vrchní sládek a generální ředitel pivovaru Josef Vávra. Pokračujte ve čtení

2. 11. 2020 v AKTUÁLNĚ

SVATOMARTINSKÉ 2020: Nejlepší mladá vína přichází na trh. Jaká budou?

Už za pár dní se začnou po celé zemi otevírat první láhve vín ročníku 2020, tedy Svatomartinského vína. Vinaři začnou prodávat Svatomartinská vína 11. 11. od 11 hodin. S ohledem na vývoj epidemie a vládní opatření omezující akce pro veřejnost a provoz restaurací a vináren může být letos Svatomartinského o něco méně než obvyklých cca 2 000 000 prodaných lahví. Pokud se situace nezlepší a restaurace zůstanou uzavřené i po 11. 11., dodají vinaři na trh cca o 25 % méně Svatomartinských vín ročníku 2020. Pokračujte ve čtení

28. 10. 2020 v AKTUÁLNĚ

SUŠENÉ HOUBY z obchodu? Podle TESTŮ jsou v suchu!

Nestihli jste si letos udělat dostatečnou zásobu sušených hub vlastnoručně nasbíraných? Nevadí. Bez obav totiž můžete sáhnout i po těch z obchodu. Kvalitu tohoto zboží prověřili kontroloři dTestu a obavy, že sušené houby jsou koktejlem pesticidů a těžkých kovů, se zcela nepotvrdily. Nezávislí kontroloři z dTestu otestovali celkem deset druhů sušených hub, pět druhů tvořily lesní houby typické pro oblast Česka a dalších pět představovaly houby používané v asijské kuchyni. Pro zajímavost byly do testu přidány tři vzorky podomácku usušených hub z Lužických hor, Pokračujte ve čtení

20. 10. 2020 v PROFIZÓNA

Startuje NOVÝ WEB pro on-line objednání jídla z okének restaurací

Výdej jídel přes okénka slavil v čase první vlny uzavřených restaurací až nečekaný úspěch a nyní se opět jedná o aktuální záležitost. Nová služba JidloNaWebu.cz se zaměřuje právě na on-line objednávání jídel z restaurací s sebou. Jako nový takeaway kanál určený hlavně pro zaměstnance firem má pomoci restauracím zvýšit odbyt a spravovat objednávky. Projekt, který vytvořila společnost Up Česká republika, zrychluje a usnadňuje zákazníkům objednávku jídla s sebou a umožňuje ji zaplatit přímo on-line. Dveře restaurací se po několika měsících opět uzavřely. Pokračujte ve čtení

16. 10. 2020 v AKTUÁLNĚ

NOVÁ ŠANCE? Storyous chystá nabídku práce pro lidi, kteří přišli o místo v gastronomii

Gastronomové v celém Česku si v posledních měsících prochází těžkou zkouškou. Je více než jasné, že mnoho lidí (v některých případech doufejme dočasně) přijde o práci. Společnost Storyous, která vyvíjí technologie právě pro gastronomii, se jim proto teď snaží pomoci. Spouští program “Zachraň práci v gastru”, kde nabídne zaměstnání lidem, kteří v souvislosti s protiepidemickými opatřeními přišli o práci v gastronomii. „Chceme alespoň částečně podpořit ty, kteří přijdou v příštích týdnech o práci. V současné situaci to vůbec není chyba podniků, Pokračujte ve čtení

Děkujeme.