RESTmistr | Strana 25 z 33 | Magazín pro gastroatlety

1. 10. 2019 v AKTUÁLNĚ/PROFIZÓNA

Prezident AHR ČR Stárek o STRAVENKOVÉ revoluci: Zlikviduje české hospody?

Nový návrh ministerstva financí, podle něhož by se zaměstnancům mohly místo stravenek připisovat peníze rovnou na účet, probudil mediální šílenství. Prezident Asociace hotelů a restaurací ČR Václav Stárek v exkluzivním rozhovoru vysvětluje, kde odbory neříkají pravdu. Kolik vlastně zůstává restauracím z každé stravenky? Jsou tržby českých podniků v ohrožení? Kde můžete s Václavem Stárkem nejen o tomto tématu debatovat z očí do očí? Stravenky mají před sebou další revoluci: Podle nejnovějšího návrhu ministerstva financí by měli zaměstnanci dostávat peníze rovnou na účet. Pokračujte ve čtení

29. 9. 2019 v AKTUÁLNĚ/PROFIZÓNA

VÍTE, že se potraviny VYLEPŠUJÍ? Čeští výrobci jdou hlavně po CUKRU, SOLI a TUKU

Vsadit na české potravinové výrobky se vyplatí. Mimo jiné i kvůli tomu, že se tuzemští výrobci snaží svými vylepšenými produkty podpořit zdravý životní styl spotřebitelů. Jak? Ubírají z nich cukr, sůl a tuky a receptury obohacují tak, aby měly potraviny co nejlepší nutriční složení. Výrobci potravin, členové Platformy pro reformulace oznámili v roce 2018 svou připravenost podílet se na zlepšování nabídky nutričního složení potravin a přispívat k informovanosti spotřebitele podepsáním strategického dokumentu „Deklarace ke zdravému životnímu stylu“. Pokračujte ve čtení

24. 9. 2019 v AKTUÁLNĚ

Lahůdka pro hrdé PIVAŘE: Svatováclavský KROUŽKOVANÝ speciál

Dne 28. září slaví pivaři svůj svátek a pivovar Holba pro ně uvařil dárek ̶ Svatováclavský kroužkovaný speciál, polotmavé pivo s vlastní recepturou a 4,9 procenty alkoholu. Hlavní roli hraje poctivý ležák plné chuti, do kterého se přidává rozkvašená mladina. Ta v určitém stadiu tvoří působivé bílé kroužky v pěně, proto kroužkovaný. V Holbě ho uvařili v elitní edici kalendáře speciálů a v omezeném množství 350 hl. Jde o sudové pivo s distribucí do gastro provozoven. Pokračujte ve čtení

20. 9. 2019 v AKTUÁLNĚ

Pojďte s námi na událost roku z pohostinství KONGRES FOR GASTRO & HOTEL: Získejte lupen ZDARMA!

Protože se magazín RESTmistr stal hrdým partnerem nejvýznamnější oborové události KONGRES FOR GASTRO & HOTEL dne 10. října 2019, rozhodl se podělit se svou čtenářskou základnou. Jelikož ale prostory Kongresového sálu na výstavišti PVA EXPO PRAHA nejsou nafukovací, vstupenku pro sebe a doprovod může získat jen prvních 20 z vás. Jak na to? Pro 20 nejrychlejších čtenářů RESTmistra máme připravené vždy 2 čestné vstupenky na kongres a 2 vstupenky na galavečer. Protože se jedná o vrcholnou akci pro odborníky z gastronomie, Pokračujte ve čtení

18. 9. 2019 v PROFIZÓNA

RADEK DAVID. Šéfkuchař, který se rozhodl projíst celým světem: Jahody v zimě? NIKDY!

Šéfkuchař prestižních pražských restaurací La Veranda, Babiččina zahrada či The Bistro Radek David je nejen celebritou ve svém oboru, ale také oddaným milovníkem svého řemesla. „Jsem už pořádně prožranej,“ říká o svém neúnavném cestování za poznáváním chutí po světě. O jídle napsal s kolegy i knihu SEXY moderní česká kuchyně a provozuje vlastní blog plný inspirace a tipů z gurmánských velmocí. Proč už nejezdí za farmáři? Kdy je svíčková nuda nebo jaká chuť má punc dokonalosti? Pokračujte ve čtení

16. 9. 2019 v AKTUÁLNĚ

VĚŘIT kvalitě BIOPOTRAVIN? Důvěru má posílit kampaň Ručíme za BIO

Taky máte občas pochybnosti, zda je produkt deklarovaný jako BIO opravdu čistě přírodní? Zvýšit důvěru spotřebitelů v kvalitu bioproduktů je cílem letošního Měsíce biopotravin a ekologického zemědělství. Jeho 9. ročník, který v září vyhlásilo Ministerstvo zemědělství, má motto „Ručíme za bio“. „O kvalitu potravin se lidé zajímají čím dál víc, proto jsme pro letošní Měsíc biopotravin zvolili téma, které tuto skutečnost zohledňuje a spotřebitele seznámí s tím, jaké podmínky musí dodržovat producenti biopotravin při výrobě i při hospodaření v souladu s trvale udržitelným rozvojem,“ uvádí ministr zemědělství Miroslav Toman. Pokračujte ve čtení

12. 9. 2019 v AKTUÁLNĚ

BURČÁK je tady! Na co při koupi dávat pozor, abyste NENALETĚLI?

Taky se už nemůžete dočkat, až ochutnáte po kalíšku z letošní várky burčáku? Ještě pár dní a bude se prodávat na každém rohu. Ale pozor! Ne vždy je k mání opravdu nefalšované pití. Na co si dát pozor, abyste si domů odnesli pravý burčák a ne částečně zkvašený hroznový mošt? Možná se vyplatí vědět, že burčák se může prodávat od počátku srpna do 30. listopadu. Označení burčák mohou nést jen nápoje vyrobené z hroznů vinné révy, Pokračujte ve čtení

6. 9. 2019 v GASTROLIFESTYLE

CHYTRÁ KUCHYŇ? Jednou nám i sama UVAŘÍ

Kuchyňské linky bývají vyšperkovány moderními technologiemi, které nám usnadňují život. Na jeden dotyk otevřeme zásuvku či skříňku, s troubou se přes displej domluvíme, jak moc propečený steak chceme, speciální odsávač u varných desek zatočí nejen s párou, mastnotou a zápachem, ale i s roztoči… Čím nás chytré kuchyně v budoucnu ještě překvapí? Vše jde dopředu a pokrok nemíjí ani kuchyně. V dobách našich babiček byly složeny z jednotlivých kusů nábytku – almar, příborníků. Jídlo se připravovalo na kuchyňském stole, Pokračujte ve čtení

4. 9. 2019 v GASTROLIFESTYLE

S Romanem ŠMUCLEREM o zubech a jídle: Škodí ŽVÝKAČKA? Kolik v životě dáme za ZUBY? …a znáte „ostravské bělení“?

Docent Roman Šmucler je nejznámější stomatolog v Česku, prezident České stomatologické komory a majitel vyhlášené kliniky Asklepion. Rozhovor s ním o tématu jídlo versus zuby není žádné chození kolem horké kaše, ale přímý směr k jádru pudla. Co s naším chrupem dělá jídlo? Jak nám (ne)škodí žvýkačka nebo která světová kuchyně je pro zuby největší mor? Mezi veřejností kolují informace, že ani ovoce našemu chrupu kvůli obsaženým kyselinám zcela neprospívá. Které nám nejvíc škodí? Veškeré kyselé potraviny škodí, Pokračujte ve čtení

29. 8. 201929. 8. 2019 v AKTUÁLNĚ/PROFIZÓNA

Milovníci plzeňského piva, seznamte se. Tohle je nový MISTR VÝČEPNÍ!

Titul mistra výčepního v soutěži Pilsner Urquell Master Bartender, kterou každoročně pořádá Plzeňský Prazdroj, získal Simon Balonek z pražské hospody U Kruhu. O vítězi finálového kola se již tradičně rozhodovalo v plzeňském pivovaru. Simon uspěl v konkurenci téměř tří stovek přihlášených výčepních z celé České republiky. Novým členem exkluzivního klubu Honorary Connoisseur profesor Jan Pirk. O titul soutěžili finalisté ze sedmi regionálních kol v polovině srpna na nádvoří plzeňského pivovaru, kde předvedli své umění čepovat zlatý plzeňský ležák. Pokračujte ve čtení

Děkujeme.